Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х

Как приготовить рубленные рыбные котлеты?

Опубликовано 7 октября 2015 в 11:26

Очень люблю рыбные котлетки. Всегда готовила из рыбки, прокрученной в мясорубке, т. е. из фарша. А вот однажды приготовила рубленные из пикши. Предлагаю рецепт рубленных рыбных котлет с фото.

Мне потребовалось для рыбных рубленных котлет:

  • тушка пикши - 600 г
  • луковица
  • 1 яйцо
  • ломтик черного хлеба
  • масло растительное
  • соль
  • перец
  • майонез - 1 ст. ложка
  • зелень
  • панировочные сухарисок лимона - 1 ст. ложка

Как приготовить рубленные котлеты из рыбы:

Тушку пикши я очистила от мелкой чешуи ножом, промыла брюшко под проточной водой, отделила мякоть от хребта, полученное рыбное филе порезала на кусочки и мелко порубила ножом, сложила в миску, сбрызнула лимонным соком, добавила размоченный в воде кусочек черного хлеба (для клейкости). В пиале взбила яйцо и майонез, вылила в фарш и туда же натерла луковицу на крупной терке, посолила, поперчила и вымесила до однородной консистенции руками, фарш сдобрила порубленной зеленью и снова перемешала деревянной лопаткой рыбный фарш. Можно приступать к жарке рыбных котлет. Подготовленную массу порционно набирала столовой ложкой, обваливала в сухарях для панировки и выкладывала в разогретую сковороду с маслом, слегка прижимаем каждую котлетку, чтобы они получились плоскими, так быстрее прожарятся, можно крышкой прикрыть, а вторую сторону жарю без крышки на маленьком огне. Готовые пикантные рубленные котлеты из пикши можно подавать с любимым гарниром или кушать холодные просто с хлебом.

Приятного аппетита! Надеюсь мой рецепт рубленных котлет из рыбы пикши с фото вам понравится!

Комментарии (4)

галка 11 ноября 2015 в 19:37
Девочки, готовьте котлетки, очень просто и вкусно получается.
Анна Семенова 11 ноября 2015 в 12:54
тоже никогда такие котлеты не готовила, надо будет попробовать) хочу сделать из судака или карпа)
Елена Рыбникова 8 октября 2015 в 01:57
никогда не ела и не готовила рубленные котлеты из рыбы, только из мяса. спасибо за рецептик!)
галка 8 октября 2015 в 09:34
Елена, я тоже только научилась, подруга повар мне подсказала рецепт и советует в рыбный фарш класть только черный хлеб, рыбка то не клейкая, а хлебушек поможет собрать фарш в котлетку. Готовьте из любой рыбки, я даже из путасу делала.
]