Спагетти Болоньез

	Ингредиенты спагетти 500 г говяжий фарш 400 г банка томатов в собственном соку без кожи 1 шт. соль 2 ст.л лук 1 шт. зубчик чеснока 2 шт. оливковое масло 2 ст.л мускатный орех базилик черный перец (молотый) Таблица мер и весов

Приготовление

• Отварить спагетти в большом количестве подсоленной воды. Готовность должна быть, как говорят итальянцы, al dente, что означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться.
• Пока спагетти варятся, приготовим болоньез: на разогретую сковороду наливаем оливковое масло. Чистим и мелко режем лук и чеснок и обжариваем до золотистого цвета и запаха чеснока.
• Выкладываем фарш, солим, перчим, обязательно добавляем мускатный орех.
• Помидоры мелко нарезаем. В принципе помидоры можно заменить томатной пастой, но в классическом рецепте соуса болоньез именно консервированные томаты. Выкладываем томаты в лук. Все тщательно перемешиваем до близкой к однородной консистенции и тушим на сковородке минут 15. Подливайте немного воды, если соус начинает приставать к сковороде.
• В широкое блюдо выкладываем спагетти, сверху поливаем готовым горячим соусом. Посыпаем тертым пармезаном (или любым твердым сыром) порубленным базиликом. Прежде чем есть, дайте спагетти чуть постоять и пропитаться ароматом и вкусом соуса. Приятного аппетита!
• Видео-рецепт приготовления пасты с соусом Болоньезе.

Шаг 1 Отварить спагетти в большом количестве подсоленной воды. Готовность должна быть, как говорят итальянцы, al dente, что означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться.
Шаг 2 Пока спагетти варятся, приготовим болоньез: на разогретую сковороду наливаем оливковое масло. Чистим и мелко режем лук и чеснок и обжариваем до золотистого цвета и запаха чеснока.
Шаг 3 Выкладываем фарш, солим, перчим, обязательно добавляем мускатный орех.
Шаг 4 Помидоры мелко нарезаем. В принципе помидоры можно заменить томатной пастой, но в классическом рецепте соуса болоньез именно консервированные томаты. Выкладываем томаты в лук. Все тщательно перемешиваем до близкой к однородной консистенции и тушим на сковородке минут 15. Подливайте немного воды, если соус начинает приставать к сковороде.
Шаг 5 В широкое блюдо выкладываем спагетти, сверху поливаем готовым горячим соусом. Посыпаем тертым пармезаном (или любым твердым сыром) порубленным базиликом. Прежде чем есть, дайте спагетти чуть постоять и пропитаться ароматом и вкусом соуса. Приятного аппетита!
Шаг 6
Видео-рецепт приготовления пасты с соусом Болоньезе.