распечатать

Спагетти Болоньез

Спагетти Болоньез

Ингредиенты

спагетти 500 г
говяжий фарш 400 г
банка томатов в собственном соку без кожи 1 шт.
соль 2 ст.л
лук 1 шт.
зубчик чеснока 2 шт.
оливковое масло 2 ст.л
мускатный орех
базилик
черный перец (молотый)
Таблица мер и весов

Приготовление

  • Отварить спагетти в большом количестве подсоленной воды. Готовность должна быть, как говорят итальянцы, al dente, что означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться.
  • Пока спагетти варятся, приготовим болоньез: на разогретую сковороду наливаем оливковое масло. Чистим и мелко режем лук и чеснок и обжариваем до золотистого цвета и запаха чеснока.
  • Выкладываем фарш, солим, перчим, обязательно добавляем мускатный орех.
  • Помидоры мелко нарезаем. В принципе помидоры можно заменить томатной пастой, но в классическом рецепте соуса болоньез именно консервированные томаты. Выкладываем томаты в лук. Все тщательно перемешиваем до близкой к однородной консистенции и тушим на сковородке минут 15. Подливайте немного воды, если соус начинает приставать к сковороде.
  • В широкое блюдо выкладываем спагетти, сверху поливаем готовым горячим соусом. Посыпаем тертым пармезаном (или любым твердым сыром) порубленным базиликом. Прежде чем есть, дайте спагетти чуть постоять и пропитаться ароматом и вкусом соуса. Приятного аппетита!
  • Видео-рецепт приготовления пасты с соусом Болоньезе.
Шаг 1
Отварить спагетти в большом количестве подсоленной воды. Готовность должна быть, как говорят итальянцы, al dente, что означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться.
Спагетти Болоньез. Шаг 1
Шаг 2
Пока спагетти варятся, приготовим болоньез: на разогретую сковороду наливаем оливковое масло. Чистим и мелко режем лук и чеснок и обжариваем до золотистого цвета и запаха чеснока.
Спагетти Болоньез. Шаг 2
Шаг 3
Выкладываем фарш, солим, перчим, обязательно добавляем мускатный орех.
Спагетти Болоньез. Шаг 3
Шаг 4
Помидоры мелко нарезаем. В принципе помидоры можно заменить томатной пастой, но в классическом рецепте соуса болоньез именно консервированные томаты. Выкладываем томаты в лук. Все тщательно перемешиваем до близкой к однородной консистенции и тушим на сковородке минут 15. Подливайте немного воды, если соус начинает приставать к сковороде.
Спагетти Болоньез. Шаг 4
Шаг 5
В широкое блюдо выкладываем спагетти, сверху поливаем готовым горячим соусом. Посыпаем тертым пармезаном (или любым твердым сыром) порубленным базиликом. Прежде чем есть, дайте спагетти чуть постоять и пропитаться ароматом и вкусом соуса. Приятного аппетита!
Спагетти Болоньез. Шаг 5
Шаг 6
Видео-рецепт приготовления пасты с соусом Болоньезе.

Есть что добавить?

Елена Николаева — 20 сентября 2011 в 14:43
Видео-рецепт - это совершенно другая, не "облегченная" версия приготовления этой разновидности пасты. Но, думаю, знатокам будет интересно)
Светлана Герасимова — 13 января 2012 в 10:59
Спасибо за видео рецепт соуса Болоньез! Мне очень понравилось, обязательно приготовлю!))
Вопросы и предложения: info@ligakulinarov.ru
Размещение рекламы: adv@ligakulinarov.ru