Идею оформления торта увидела в интернете. Решила попробовать. Сюрприз для мужа на 23 февраля. В основе — обычный бисквит. Украшен мастикой. Надеюсь не осудите строго за подобное оформление бисквитного торта на 23 февраля. В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| марципан или пастила 200 г | сахар 300 г | ||
| яйцо 6 шт. | вода 300 мл | ||
| сахар 1 ст. | масло 450 г | ||
| мука 1 ст. | сахарная пудра 1 ст. | ||
| печенье 400 г |
Начинаем готовить торт на 23 февраля с бисквита. Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки с половиной сахара. 
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром. 
Затем все осторожно смешиваем, желательно руками. Добавляем просеянную муку, тщательно перемешивая. 
Выливаем на противень, покрытый бумагой для выпечки, слегка смазанной маслом. Выпекаем при t-160С примерно минут 20. Духовку не открывать! 
Бисквит хорошо поднимется.Чтобы он не опал, лучше дать ему остыть в открытой духовке на противне. 
Для крема варим сироп из сахара и воды в равных пропорциях. Остужаем. Взбиваем масло. 
В масло постепенно добавляем сироп, тщательно взбивая. Получится очень пышный крем. Вообще-то, этот рецепт крема делается в расчёте: 1кг сахара + 1литр воды + 1кг масла на литр сиропа (сиропа получится примерно1,5л). Всегда можно подсчитать, какое количество нужно вам. Крем идеален для прослойки коржей (если Вам нужен высокий торт) и для украшения. 
Остывший бисквит режем пополам вдоль. Щедро промазываем кремом. 
Готовим массу для оформления груди. Я сделала, как на пирожное «картошка». Песочное печенье (у нас в магазинах бывает недорогой лом) измельчаем. 
Добавляем крем и какао до получения густой консистенции. 
Оформляем верх торта. Делаем красивую женскую грудь, это же торт на 23 февраля! 
Сегодня для мастики у меня пастила. Режим кусочками, добавляем воды примерно 2 столовые ложки и ставим в микроволновку при мощности 700 на 1-1,5 минуты. Пастила подтает и разбухнет. 
Перемешиваем ложкой и постепенно добавляем сахарную пудру. Когда ложкой мешать станет тяжело, продолжим мешать руками на доске, добавляя пудру, пока не перестанет липнуть к рукам. Уйдёт примерно 200-250 граммов пудры. Мастику можно готовить заранее и хранить в холодильнике в пакете. 
Раскатываем часть массы и закрываем грудь. Легко разглаживаем чуть мокрыми руками. 
В оставшуюся мастику добавляем пищевой краситель. Вымешиваем, раскатываем и украшаем нижнюю часть торта. 
Ну и последние штрихи — на Ваш вкус! Бисквитный торт на 23 февраля готов!