Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х
Ниёле Ниёле
14 апреля 2012

Рецепт пасхального кулича

2 часа 30 мин.
Для новичка
Решила предложить свой вариант пасхального кулича. Пеку несколько лет и всегда удачный. Пекла неделю назад на католическую пасху. Но, может, кому-то ещё пригодится.

Ингредиенты

Тесто: Ванилин
молоко 2,5 ст. Цукаты
Яйца 6 шт. Изюм
Мука 1,5 кг Глазурь:
сахар 1,5 ст. Белки яичные
масло или маргарин 200 г Сахарная пудра
Дрожжи сухие 1 ст.л

Приготовление

1
Шаг 1
Разбавляем дрожжи тёплым молоком с небольшим количеством сахара.
2
Шаг 2
Минут через 5-10 добавляем 3 стакана муки, пару ложек сахара. Помещаем опару в тепло.
3
Шаг 3
Через 20 минут опара для пасхального кулича подошла.
4
Шаг 4
Растираем желтки с оставшимся сахаром и ванилином. Белки взбиваем с щепоткой соли.
5
Шаг 5
Добавляем в опару для пасхального кулича сначала желтки, а затем размягченное масло, потом взбитые белки. Добавляем по очереди, непрерывно перемешивая. Постепенно вводим муку, чтобы не липло к рукам. Я написала в рецепте - 1,5 кг муки, но, может уйти меньше, ну, ещё на присыпку...
6
Шаг 6
И снова в тепло. Через час тесто для пасхального кулича поднимется.
7
Шаг 7
Тем временем замачиваем изюм (при желании), подсушиваем его и присыпаем мукой. Обсыпаем доску мукой и, разминая тесто, добавляем изюм и цукаты.
8
Шаг 8
Ещё через минут 30 тесто для пасхального кулича готово.
9
Шаг 9
Выкладываем тесто в приготовленные формы, смазанные маслом. Дно формы желательно застелить бумагой для выпечки. Пока духовка разогревается, прикрываем наши формочки полотенцем. Выпекаем пасхальный кулич при t-160-180 минут 40, в зависимости от духовки.
10
Шаг 10
Взбиваем белки с сахаром для глазури.
11
Шаг 11
Вынимаем пасхальные куличи, охлаждаем (лучше в положении на боку). Украшаем. Приятного аппетита и с Пасхой Вас!!!!

Комментарии к рецепту (1)

Светлана Ванат 15 апреля 2012 в 00:02
а я взбиваю сахарную пудру с белком..минут 15..добавляя лимонный сок постепенно после загустения смеси..

Категории рецепта

Способ приготовления
Событие
Кухня