Каннелони с сыром и шпинатом рецепт с фото

fs_image_resized290706-4980766 fs_image_resized290708-9323375 fs_image_resized290710-1131693 fs_image_resized290712-4499520 Самая что ни на есть итальянская паста под названием каннелони идеально сочетается с начинкой из сыра рикотта, пармезаном и шпинатом. Пожалуй, это самый классический рецепт ее приготовления и желательно от рецептуры здесь не отступать, класть в начинку именно рикотту и пармезан. Понятное дело, что сейчас пармезан найти трудно, поэтому в таких крайних случаях возьмите другой твердый сыр, максимально приближенный по вкусу или наоборот с нейтральным сливочным вкусом. Я очень люблю каннелони с сыром и шпинатом и делаю это блюдо часто, попробуйте и вы его приготовить по этому рецепту с пошаговыми фото, уверена, что вам понравится.  В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)

  • no-photo-133x99-5664336
Каннелони 10 шт. Мука 35 г
Рикотта 250 г Сливочное масло 40 г
Пармезан или твердый сыр 180 г Мускатный орех на кончике ножа
Шпинат свежий 200 г Соль по вкусу
Молоко 500 мл

fs_image_resized290686-6603661 Также для этого блюда можно брать и замороженный шпинат, если нет свежего. И еще один важный момент, иногда трубочки под названием каннелони требуют предварительного отваривания, иногда нет, все зависит от производителя, поэтому смотрите эту информацию на упаковке. fs_image_resized290687-4241535 Каннелони с сырно-шпинатной начинкой будут запекаться в соусе бешамель, поэтому первым делом приготовим этот соус. Для этого растопим в кастрюльке сливочное масло. fs_image_resized290688-3395255 fs_image_resized290689-4567591 Сразу же активно все перемешиваем, чтобы масса была однородной. Готовим на небольшом огне около минуты. fs_image_resized290690-2508837 Затем постепенно вливаем молоко. Вначале вольем совсем немного, размешивая венчиком, чтобы не было комочков. fs_image_resized290691-7940053 Получится вот такая однородная масса, не переставая мешать, подсолим и добавим мускатный орех. fs_image_resized290692-1149399 Вливаем остальное молоко, размешивая венчиком. fs_image_resized290693-7300315 Варим около 5-ти минут, мешая венчиком до загустения. Чем больше будет огонь, тем быстрее загустеет соус и тем активнее надо мешать чтобы не образовывались комочки. Старайтесь не делать его слишком густым, потому что при остывании он еще загустеет. Готовый соус накроем пищевой пленкой и оставим остывать. fs_image_resized290694-4620928 Для начинки помоем шпинат, обсушим и нарежем произвольно. fs_image_resized290695-9134883 Кладем шпинат на сковороду и накрываем его крышкой. Когда он сникнет и уменьшится в размерах, добавим совсем немного масла, достаточно 5г и слегка обжарим. fs_image_resized290696-1643602 Если требуется, отварим каннелони до полуготовности. fs_image_resized290697-6977094 Соединяем шпинат, рикотту и натираем на терке твердый сыр. Оставим немного для посыпания трубочек сверху. Натертый сыр также присоединяем к остальным ингредиентам и перемешиваем. fs_image_resized290698-6680679 Начиняем этой начинкой наши трубочки под названием каннелони. Удобнее это делать не ложкой, а обратной стороной вилки. Сильно старайтесь не утрамбовывать, чтобы трубочки не порвались в процессе запекания. fs_image_resized290699-7159312 Дно формы хорошо смазываем соусом бешамель и укладываем на него трубочки. fs_image_resized290700-3016318 Поливаем сверху опять соусом. fs_image_resized290701-4374322 Посыпаем натертым сыром, который мы оставили для этих целей. Ставим форму в духовку и при 180 градусах запекаем каннелони 30 минут. fs_image_resized290702-7480367 Готовые каннелони с красивой золотистой корочкой достаем из духовки и даем немного остыть. fs_image_resized290703-4809128 Каннелони с сыром и шпинатом на самом деле очень сытной блюдо и достаточно 2 трубочек на одну порцию. Попробуйте приготовить каннелони с такой сырно-шпинатной начинкой, надеюсь, что они вам понравятся.

Оцените статью