Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х

Чайный кекс "Английский завтрак"

1 час 25 мин.
Для новичка
8 порций
Сегодня я пекла кекс на заварке с сухофруктами, так называемый чайный кекс. Рецепт мне понравился простым и легким тестом без масла и большим количеством сухофруктов. Пожелания только такие: не заменяйте чай с бергамотом на обычный, а вот сахар можно взять обыкновенный, также заменить одни сухофрукты на другие.

Ингредиенты

Яйцо 2 шт. Чернослив 100 г
Мука 250 г Чай с бергамотом 160 мл
Разрыхлитель 1,5 ч.л. Корица 1 ч.л.
Сахар 150 г Кардамон 1 ч.л.
Изюм 150 г Сливочное масло для смазки формы
Финики 100 г

Приготовление

1
Шаг 1
Сухофрукты, которые вам понадобятся: чернослив, изюм без косточек и финики. Промойте, обсушите.
2
Шаг 2
Заварите крепкий чай с бергамотом (у меня 1 пакетик Earl Grey на 160 мл кипятка)
3
Шаг 3
Финики очистите от косточек (если есть) и нарежьте. Также порежьте чернослив.
4
Шаг 4
Складываем сухофрукты в миску и заливаем горячим черным чаем. Оставляем размокать на 30 минут.
5
Шаг 5
Яйца взбейте с сахаром (я брала коричневый)
6
Шаг 6
в воздушную пену
7
Шаг 7
Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем
8
Шаг 8
и кардамон с корицей
9
Шаг 9
Размешайте тесто
10
Шаг 10
добавьте нарезанные сухофрукты вместе с чаем.
11
Шаг 11
и перемешайте равномерно тесто.
12
Шаг 12
Возьмите любую форму для кекса. У меня прямоугольная металлическая, поэтому на дно я постелила кусок пергамента, смазанного сливочным маслом. Если у вас форма силиконовая, то смазывать и выкладывать пергаментом не нужно.
13
Шаг 13
Выкладываем тесто.
14
Шаг 14
Выпекаем при 180 С в течение 45-50 минут (проверяйте палочкой).
15
Шаг 15
Остудите чайный кекс в форме, а потом аккуратно выньте. Аккуратно нарежьте на кусочки и подавайте к чаю, лучше черному с бергамотом))

Комментарии к рецепту (1)

Анна Войтенко 24 сентября 2015 в 14:34
Давно искала рецепт кекса без масла, спасибо, нужно будет попробовать этот английский кекс!

Категории рецепта

Способ приготовления
Время дня
Диета
Кухня