Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х

Кексы на варенье

1 час
Для новичка
22 кекса
Засахарилось залежалое варенье или стало подкисать? В холодильнике стоит кефир практически с истекшим сроком годности? Не спешите выбрасывать все это. Я предлагаю вам рецепт с фото кексов на кефире с вареньем, при помощи которого мы соорудим вкусные и нежные кексы к чаю вместе!

Ингредиенты

Варенье (стакан 250г) 1 ст. Сода 1 ч.л.
Кефир (стакан 250г) 1 ст. Яйца 1 шт.
Сахар (стакан 250г) 1/2 ст. Изюм и шоколад по вкусу
Мука (стакан 250г) 2–2,5 ст.

Приготовление

1
Шаг 1
Если варенье засахаренное, ставим на водяную баню растапливаться. У меня четверть стакана жидкого сиропа, слегка начинающего подкисать, от варенья грецкого ореха и засахаренное клубнично-земляничное варенье. Я все смешала.
2
Шаг 2
Вливаем в большую миску или кастрюлю.
3
Шаг 3
Добавляем чайную ложку соды и быстро перемешиваем.
4
Шаг 4
Ждем от 5-10 минут и на ваших глазах начнется пенная реакция.
5
Шаг 5
Вливаем кефир в варенье и перемешиваем.
Внимание! Если кефир испортился до состояния горечи, такой уже нельзя использовать. У меня подкисший 1% кефир.
6
Шаг 6
Далее всыпаем сахар, перемешиваем.
7
Шаг 7
Взбиваем слегка венчиком, что бы все ингредиенты хорошо перемешались.
Тесто должно покрыться пузыриками, как на фото.
8
Шаг 8
Постепенно добавляем просеянную муку.
Внимание!!! Кол-во муки зависит от густоты варенья и процента кефира. Если у Вас 1% кефир и жидкое варенье, то муки уйдет около 2,5 стакана. У меня средней густоты, муки добавила ровно 2 стакана.
Тесто получилось как густая сметана.
9
Шаг 9
Разбиваем яйцо, перемешать.
10
Шаг 10
Для лучшей консистенции теста, берем миксер и взбиваем наше тесто пару минут.
11
Шаг 11
Духовку разогреть до 180 градусов.
Формочки для кексов смазываем сливочным маслом, я всегда перестраховываюсь и силиконовые тоже смазываю маслом слегка.
12
Шаг 12
Выкладываем тесто в формочки на 3/4, оставляя место на подъем при выпекании.
Я в каждый кекс по три крупные изюминки положила (предварительно промытые и запаренные кипятком)
13
Шаг 13
В оставшуюся партию кексов положила шоколад от киндер сюрприза, спрятанный от дочки). Можно положить все что угодно, сухофрукты, молочный или горький шоколад. Все зависит от вкуса и полета фантазии.
Выпекаем при 180 градусах минут 20-25.
14
Шаг 14
Достаем кексы из духовки и немного остужаем.
Освобождаем от формочек и выкладываем на блюдо.
15
Шаг 15
По этому рецепту кексов на кефире с шоколадом и вареньем у меня получилось около 22-х кексов.
Подавать с чаем, с кофе или молоком.
Приятного Вам аппетита! и утилизируйте продукты правильно!))

Комментарии к рецепту (7)

Anele 29 июля 2015 в 08:24
Замечательный рецепт! Обязательно попробую испечь такие симпатичные кексики.
Наталия Кирсанова 12 августа 2015 в 09:44
Спасибо)пробуйте на здоровье)
Галина 25 июля 2015 в 20:26
Когда то и я пекла разные вкусности, так что пока молоды вкушайте.
Наталия Кирсанова 25 июля 2015 в 21:55
)))А лучше сильно не вкушать, во избежание пышных форм)
Галина 26 июля 2015 в 00:39
Вот чего я и боюсь сейчас, молодая ела сколько хотела, конституция другая была.
Ирина Пластинина 25 июля 2015 в 19:14
Посмотрела на ваши красивые кексики и вспомнила, что сама что-то непростительно давно не пекла эту выпечку. Надо исправляться :)
Наталия Кирсанова 25 июля 2015 в 21:56
Сейчас лето, ягоды) самое то испечь со свежими ягодами)

Категории рецепта

Способ приготовления
Диета
Основной продукт
Кухня