| Макаронные изделия улитки 300 г | Соус для запекания: | ||
| Начинка: | Масло сливочное 50 г | ||
| грибы 300 г | Мука 50 г | ||
| Лук репчатый 50 г | Бульон 200 г | ||
| Масло сливочное 50 г | Сметана 50 г | ||
| Сметана 50 г | Соль по вкусу | ||
| соль по вкусу | Перец по вкусу | ||
| перец по вкусу | Сыр 30 г |
Лук репчатый мелко нарезаем и припускам на масле сливочном. 
Отвареные грибы пропускаем через мясорубку и соединяем с луком и жарим до готовности, солим, перчим. 
Улитки, подготовленые к варке. 
В кипящую воду добавляем соль и ложку масла растительного, после чего кладем улитки и варим до готовности. Готовым улиткам и начинке даем остыть. Готовим соус для запекания: в растопленое масло вводим просеяную муку и пассеруем до кремового цвета и запаха жареных орехов. 
После чего добавляем небольшими порциями холодный бульон, непрерывно вымешивая. Когда соус загустеет, добавляем сметану, соль и перец. Даем закипеть, убираем. Улитки начиняем готовой начинкой и укладываем в посуду для запекания. 
Приготовленые улитки фаршированные заливаем соусом. 
После чего посыпаем сыром и зеленью. Ставим в духовку, разогретую до 200-180 градусов на 15-18минут. 
Готовые запеченые до золотистого цвета улитки фаршированные достаем из духовки. 
Готовые улитки фаршированные подаем на стол, предварительно украсив зеленью. Приятного аппетита!