Томатный сок на зиму — рецепт пошаговый с фото

Сохранить в закладки header-logo-1799473 Лига Кулинаров

Томатный сок существенно отличается от своих собратьев. Фруктовые соки-пюре перенасыщены сахаром и сочетаются только с десертами. Томатный сок может стать основой острого гаспачо и пикантной мясной подливки. Его добавляют в борщ и в различные многокомпонентные соусы. Густота сока зависит от сорта помидоров. При подаче сок обычно наливают в высокие узкие стаканы. Этот напиток всегда присутствует в детском питании. Если вы боретесь с лишними килограммами и пытаетесь найти щадящий вариант диеты, смело вводите в меню томатный сок.
Рецепт выкладываю для конкурса «Осенняя пора».  В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)

  • no-photo-133x99-4244517
Помидоры 10 кг Соль 1 ст.л

pomidory-dlya-tomatnogo-soka-2206517-4685402 Помидоры перебирают и моют под проточной водой. Для сока подходят только спелые сочные помидоры. Нужно избавиться от плодов с трещинами, недоспелыми боками и наметившейся гнилью. Любой дефект помидоров скажется на качестве сока. kak-polzovatsya-mehanicheskoy-sokovyjimalkoy-2206518-6067310 Механическая соковыжималка позволяет очень рационально использовать продукты, в лоток отходов подаются только семена и кожица. Вся мякоть полностью перерабатывается и превращается в густой сок. pomestit-tomaty-v-konteyner-2206519-4695849 Помидоры нарезают крупными дольками и помещают в контейнер. vyjat-sok-iz-tomatov-2206520-2852652 Помидоры пропускают через соковыжималку. gotovim-sok-v-emalirovannoy-posude-2206521-9650621 Томатный сок готовят только в эмалированной посуде, а для размешивания используют деревянную ложку с удлиненным черенком. kipyatim-tomatnyy-sok-2206522-6741634 Кастрюлю ставят на плиту, сок доводят до кипения. Появляется обильная пена, ее периодически убирают. Сок кипятят 15-20 минут. dosalivaem-tomatnyy-sok-2206523-8455128 Томатный сок можно готовить без добавления соли, затем досаливать по вкусу при подаче. Но лучше добавить одну полную ложку соли в момент кипения, она послужит и дополнительным консервантом. perelivaem-sok-v-banki-2206524-4120549 Горячий сок переливают в сухие стерилизованные банки. Закручивают крышки, банки переворачивают и накрывают толстым одеялом.
Томатный сок можно хранить в течение года в прохладном помещении.

Оцените статью