Рецепт приготовления жареных пирожков с начинкой из груздей и риса от Лиги Кулинаров.

  • no-photo-133x99-1267
Мука 3,5–4 ст. Масло сливочное 50 г
Молоко 1 ст. Для начинки: Грузди соленые 4–5 шт.
Вода 1/4 ст. Лук репчатый (средней величины) 1 шт.
Дрожжи 7–10 г Рис отварной 1/2 ст.
Сахар 1 ст.л Масло растительное (для пассеровки лука) 2–3 ст.л
Соль 1 ч.л. Сливочное масло 50–70 г
Яйцо куриное 1 шт. Масло растительное для обжарки пирожков (примерно) 0,5 ст.
Масло растительное 2 ст.л

Соленые грузди, 1 луковица, 1-2 столовые ложки отваренного риса (в зависимости от количества груздей), масло для пассеровки лука, не большой кусок сливочного масла Лук мелко порезать. Пассеровать до красивой золотистой корочки Добавить к спассерованному луку мелко порезанные грузди Добавить не большой кусок сливочного масла. Смесь хорошо прогреть на сковороде Молоко подогреть, добавить яйцо, дрожжи, соль и сахар, всё тщательно размешать. Постепенно ввести муку, замесить тесто. Емкость с тестом накрыть куском ткани или полотенцем, поставить в теплое место для подъема. Через 1 — 1.30 мин., после первого подъема тесто обмять, накрыть чистым полотенцем и поставить для вторичного подъема, затем приступить к разделке теста Тесто скатать в виде жгута, разделить на равные кусочки Из кусочков сформовать лепешки диаметром 10 — 12 см. Выложить начинку на середину лепешки Сформовать пирожки — лодочки Обжарить пирожки в масле с двух сторон Радуйте своих родных и близких домашней выпечкой. Приятного аппетита!

Оцените статью