Сохранить в закладки 
Лига Кулинаров
Баклажаны, запечённый в духовом шкафу с начинкой из овощей и риса, получаются очень ароматные, нежные и вкусные. Приготовить такое блюдо довольно просто, да и в сезон баклажанов можно порадовать себя такими вкусными лодочками с начинкой. Попробуйте приготовить вкусное блюдо по моему рецепту запеченных баклажан с рисом и овощами! В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| баклажаны 2 шт. | помидор 1 шт. | ||
| лук репчатый 1 шт. | сыр твёрдых сортов 50 г | ||
| морковь 1 шт. | зелень для подачи 20 г | ||
| рис отварной 0,5 ст. | растительное масло 3 ст.л | ||
| зубчик чеснока 1 шт. | соль 1 ч.л. |
Подготовить продукты для приготовления нашего блюда. Лук почистить и мелко нарезать на кубики. Морковь почистить и нарезать на мелкий кубик. По желанию можно натереть морковь на крупной тёрке. В сковороду добавить растительное масло и поставить на огонь. Добавить в сковороду лук и обжарить его до золотистого цвета. Далее добавить морковь и обжарить периодически помешивая в течении 3-4 минут. Баклажаны намыть и обсушить. Разрезать баклажаны на две части и удалить сердцевинку. Оставить края баклажана и у нас получилась лодочка. Мякоть баклажана мелко нарезать. Добавить мякоть баклажана в сковороду к овощам. Обжарить овощи в течении 5 минут, периодически помешивая. Помидор намыть и мелко нарезать. При желании можно снять с помидора кожицу. Добавить кусочки помидора к овощам, тщательно перемешать и потушить в течении 3-4 минут. Зубчик чеснока почистить и пропустить через пресс. Добавить к овощам отварной рис, чеснок и соль. Всё тщательно перемешать и снять с огня. Наша начинка готова. Лодочки из баклажан натереть солью и выложить в жаропрочную форму. На дно формы налить немного воды. Выложить начинку в лодочки из баклажан. Сыр натереть на мелкой или крупной тёрке. Посыпать сыром поверх начинки. Поставить форму с баклажанами в разогретую духовку и запекать при 180 градусах без верхнего нагрева примерно 25-30 минут. Если у вас нет отключения верхнего нагрева, то лучше прикрыть форму с баклажанами фольгой. При подаче посыпать баклажаны рубленной зеленью. Вот такая красота получилась у меня! Приятного всем аппетита!