Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х

Фасоль в томате с овощами

1 час
Для новичка
В бытность мою вегетарианской, я это блюдо готовила часто. Просто, вкусно, много белка, а потому - сытно. Это отличный гарнир, самостоятельное блюдо или закуска (в холодном виде). Можно даже завернуть в лаваш и обжарить.

Ингредиенты

Фасоль красная 1,5 ст. Томатная паста 2–4 ст.л
Морковь 150 г Орегано 1 ч.л.
Лук репчатый 200 г Майоран 1/2 ч.л.
Масло растительное 2 ст.л Петрушка+укроп 40 г
Соль 1 ч.л.

Приготовление

1
Шаг 1
Фасоль замочите заранее не меньше чем на 4 часа, у меня она замачивалась 8 часов.
2
Шаг 2
Воду сливаем, заливаем фасоль свежей водой и ставим вариться. Как вода закипит, добавляем соль, убавляем огонь до минимального и накрываем крышкой. В зависимости от сорта, времени замачивания, фасоль варится от 1 ч до 2 ч. Моя варилась 1ч 20 мин и слегка переварилась. Критерий готовности - она должна быть целой, но абсолютно мягкой.
3
Шаг 3
Лук мелко режем
4
Шаг 4
На сковороду наливаем масло и выкладываем лук
5
Шаг 5
Слегка пассеруем
6
Шаг 6
Морковь чистим и трем на терке
7
Шаг 7
И добавляем на сковороду к луку. Обжариваем, помешивая. Не допускайте пригорания овощей.
8
Шаг 8
Нам нужен 1 стакан томата консистенции жидкой сметаны. Томатная паста у меня была очень густая, я взяла 2,5 столовых ложки и разбавила водой, размешала.
9
Шаг 9
Выливаем в овощи, добавляем орегано и майоран. Тушим на маленьком огне под крышкой минут 10.
10
Шаг 10
Добавляем отварную фасоль. Размешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 10-15 (максимум)
11
Шаг 11
Зелень режем
12
Шаг 12
Выкладываем зелень в фасоль, размешиваем и выключаем огонь. Все готово.
13
Шаг 13
Подавать фасоль с овощами в качестве гарнира к мясу или птице, или в холодном виде в качестве закуски.

Комментарии к рецепту (3)

Это очень вкусно, а если нет времени на замочку и длительную варку,можно взять магазинную консервированную фасоль, поверьте не хуже.
Белла Нестерова 5 июля 2012 в 19:52
Хороший гарнир к баранине...
Елена Николаева 5 июля 2012 в 20:06
Да) К любому мясу, да и сочетание здоровее, чем с картофелем)

Категории рецепта

Способ приготовления
Время дня
Диета
Основной продукт
Кухня