Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х

Мансаф

3 часа
Средней сложности
20 порций
Мансаф - национальное иорданское блюдо, сытное и питательное. Попробуйте - не пожалеете. Ингредиенты в данном рецепте рассчитаны на 20 человек. Вместо куриного мяса можно использовать любое другое по желанию, но изначально это блюдо готовилось исключительно на баранине.

Ингредиенты

Куриные тушки 5 шт. Смесь перцев по вкусу
Рис 3 кг Молотый кардамон по вкусу
Арахис (миндаль) 0.5 кг Яйца 1 шт.
Петрушка 50 г Оливковое масло (подсолнечное) 50 г
Кефир 3 л Лавровый лист 7 шт.
Куркума по вкусу Лук 3 шт.
Соль по вкусу Чеснок 1 шт.

Приготовление

1
Шаг 1
Куриные тушки моем тщательно, делим на 4 части. Складываем в кастрюлю, наливаем на дно немного масла, добавляем лавровый лист, нарезанный лук, чеснок, смесь перцев, соль, куркуму, кардамон. Оставляем томиться на 10-15 минут.
2
Шаг 2
Добавляем воду так, чтоб почти покрыла мясо. Варим до полной готовности.
3
Шаг 3
Готовое мясо выкладываем на поднос. По желанию можно еще поставить в духовку - чтоб корочка подрумянилась.
4
Шаг 4
Теперь готовим соус. Наш кефир взбиваем миксером с яйцом, добавляем приправы: куркума, смесь перцев, кардамон, соль. Тщательно перемешиваем.
5
Шаг 5
После добавляем бульон, в котором варилось наше мясо (предварительно процеживаем - отделяем лук, чеснок и специи). Постоянно помешивая доводим до кипения, после чего отставляем - наш соус готов.
6
Шаг 6
Теперь на сковороде обжариваем арахис до слегка золотистого цвета.
7
Шаг 7
Варим рис (по обычной пропорции). На поднос выкладываем маленькие кусочки лаваша, сверху -приготовленный рис, затем мясо, посыпаем арахисом и нарезанной петрушкой.
8
Шаг 8
Наше блюдо готово. После подачи на стол поливаем соусом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту (4)

Алиса Щетинина 7 августа 2014 в 14:01
Достаточно сложное блюдо, но думаю оно того стоит!
Мария Довгая 7 августа 2014 в 15:48
попробуйте)не пожалеете
Русалка 15 июля 2014 в 13:21
Это все что угодно, но не мансаф.
Мария Довгая 16 июля 2014 в 14:31
Представьте тогда Ваш рецепт мансафа

Категории рецепта

Способ приготовления
Время дня
Событие
Основной продукт
Кухня