Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х
Dmitry Naumoff Dmitry ​Naumoff
15 сентября 2016

Паэлья финиками и грецким орехом

1 час
Для новичка
2 порции
Паэ́лья (кат. Paella [paˈeʎa]?, произносится «паэйа») — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица.
В целом, паэлья напоминает плов, но с большим количество ингредиентов. Я готовил в мультиварке.

Ингредиенты

рис 150 г имбирь молотый
вода 250 мл тимьян
сладкий перец (небольшой) 4 шт. смесь перцев
красный лук 2 шт. чесночная соль
финики 150 г растительное масло
грецкий орех 100 г соль
базилик

Приготовление

1
Шаг 1
Сладкий перец режем соломкой и обжариваем в растительном масле до мягкости (в мультиварке 160 градусов, ручной режим)
2
Шаг 2
К обжаренному перцу добавляем красный лук полукольцами и жарим дальше
3
Шаг 3
После того, как лук стал прозрачным, добавляем смесь перцев (черный, красный, душистый, белый и паприка) и чесночную соль. Размешать.
Изначально, хотел добавить чеснок, но его не оказалось под рукой.
В случае, если соль заменить чесноком, то стоит его добавить как в плов: неочищенные зубчики воткнуть в блюдо сразу после добавления риса)
4
Шаг 4
Добавляем финики. Я просто порвал их на половинки, можно порезать мельче.
5
Шаг 5
Через минуту-полторы добавляем специи: базилик, молотый имбирь, тимьян. Размешиваем и продолжаем поджаривать
6
Шаг 6
После того, как специи прогреются и появится аромат, добавляем половинки ядер грецких орехов...
7
Шаг 7
... и следом выкладываем рис, равномерно по поверхности блюда.
Не забудь промыть рис!
Я готовлю рис для блюда заранее, перед жаркой и в процессе готовки продолжаю его промывать. За 5-10 минут до закладки его в блюдо, просто оставляю влажный, чтобы он напитался водой. Бдет более рассыпчатый.
8
Шаг 8
Заливаем все водой так, чтобы она полностью закрыла собой ингредиенты.
Поскольку я готовлю в мультиварке, то меняю режим с ручного на режим "Каша". Время 10 минут.
9
Шаг 9
По окончании варки, посолить и размешать.
Паэлья готова. Приятного аппетита.

Комментарии

Категории рецепта

Способ приготовления
Время дня
Событие
Диета
Основной продукт
Кухня