| Семенники бычьи 2 шт. | петрушка, мята | ||
| мандарины 4 шт. | сахар | ||
| лимон 1 | мускатный орех | ||
| яйца куриные (желтки) 3 шт. | мука для панировки | ||
| лук репчатый 1 шт. | масло растительное для жарки | ||
| чеснок (зубчики) 5 шт. | крахмал | ||
| хлопья гречневые 130 г | соль | ||
| коньяк 60 мл | Перец черный молотый | ||
| имбирь |
Берём семенники и очищаем, как я уже писал здесь http://ligakulinarov.ru/r/_bychiy_delikates_1905 Выдавливаем сок из двух мандаринов. С половины лимона счищаем цедру и выдавливаем сок, 
трём , нарезаем или давим чеснок, 
тоненько нарезаем половину луковицы и всё это смешиваем, 
перемешиваем и отставляем в сторону мариноваться. 
Приступаем к пиджаку. Берём гречневые хлопья. 
Заливаем кипятком гречневые хлопья оставляем на 3-5 минут, излишки воды сливаем отделяем три желтка, добавляем к хлопьям. 
Перемешиваем, добавляем муку и ещё раз перемешиваем. 
Обваливаем семенники в муке, 
заворачиваем в гречневые хлопья (сложновато, но возможно). 
Обжариваем в разогретом масле с двух сторон Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 10-15 минут при 280 градусах (можно посыпать тёртым сыром). 
Пока яйца запекаются, готовим соус: берём петрушку, мяту, имбирь и мелко нарезаем 
Сок половины лимона и двух мандаринов разогреваем, добавляем нарезанные петрушку, мяту, имбирь, коньяк, натираем мускатный орех. Кипятим, в конце добавляем крахмал для загустения. 
Выкладываем бычьи яйца на тарелку, а в качестве гарнира используем картофельное пюре и овощи. С удовольствием съедаем.