Макароны с овощами и курицей — рецепт пошаговый с фото

С куриных грудок срезать мясо, нарезать тонкими кусочками. Складываем нарезанную курочку в миску, добавляем ложку оливкового масла, ложку лимонного сока, ложку бальзамического уксуса. Посыпаем солью и тимьяном. Перемешать курочку с маринадом и оставить на полчаса — час. В разогретую сковороду вылить оливковое масло (3 ст.л.) и выложить нарезанную курицу, обжаривать, помешивая минут 5- 7 на сильном огне. Овощи помыть. У перца удалить плодоножку, кабачок почистить. У меня были маленькие молодые цуккини, поэтому взяла 2 штуки общим весом в 500г. Курочка обжарилась. выкладываем ее на тарелку. На сковороду наливаем еще ложку масла. Нарезаем цуккини соломкой. И обжариваем на приличном огне до золотистого цвета. Не солите, а то выделится сок, нам он пока не нужен. Обжарили цуккини (кабачок) и выложили в отдельную тарелку. Ставим варится макароны (у меня тоненькие каппелини). Лук чистим и нарезаем достаточно мелко. На сковороде в оливковом масле обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем 1 чайную ложку сахарного песка и слегка карамелизируем лук. Добавляем к луку нарезанный соломкой болгарский перец, обжариваем минуты 3-4. Внимание! не накрывайте крышкой и не тушите овощи. Надо именно обжаривать, на среднем и сильном огне. Нарезаем мелкими дольками помидоры. Можно взять черри и порезать пополам, будет интересно). Выкладываем помидоры в сковороду и обжариваем пару минут. Выкладываем цуккини и обжаренную курочку. Макароны у меня сварились. Тут и овощи подоспели. Выкладываем овощи в кастрюлю с откинутыми макаронами, накрываем крышкой и пару раз от души встряхиваем. Даем минут 10 постоять. Макароны с овощами почти готовы, остался один штрих. Украшаем порубленным базиликом по желанию. Посыпаем выдержанным твердым сыром.
Приятного аппетита!