наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты!
Эти вкуснейшие, нежнейшие миндальные печенья - несомненный фаворит моего детства! А готовить их оказалось несложно, главное хорошо смолоть миндаль. Этот ГОСТовский рецепт нашла в блоге Ирины Чадеевой)
1 кулинар уже приготовил это блюдо Я тоже приготовил
Ингредиенты
| Миндаль жареный 120 г | Яичный белок (или 3 белка кат. С1) 100 г | ||
| Сахар 230 г | Сливочное масло для смазки пергамента | ||
| Мука 30 г | |||
Миндаль – это небольшое дерево или кустарник из рода Слива.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Миндаль жареный»
Куриные яйца, в силу доступности, являются самыми распространёнными в употреблении среди других яиц.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Яичный белок (или 3 белка кат. С1)»
Сахар (бытовое название сахарозы) является одним из важнейших пищевых продуктов.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Сахар»
Сливочное масло – это пищевой продукт, который изготавливается путем взбивания сливок, полученных из коровьего молока.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Сливочное масло для смазки пергамента»
Пшеничная мука – это мука, получаемая из зерен пшеницы.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Мука»
Таблица мер и весов
Приготовление
Шаг 1
Миндаль нам понадобится неочищенный и жареный. Поэтому, если вы купили сушеный, поджарьте миндаль на сковороде или в духовке. Засыпьте в кофемолку или мельничку блендера.
Шаг 6
и взбейте смесь блендером. Затем добавьте оставшуюся четверть яичных белков.
Шаг 7
Полученную миндальную смесь надо нагреть до температуры 40 градусов, чтобы растворить весь сахар. Я нагревала на водяной бане, постоянно помешивая.
Шаг 8
Добавляем 30 г просеянной муки (это где-то 2 столовых ложки с верхом, но лучше отмерить поточнее)
Шаг 10
Если вы хотите печенье размером как покупное, то разделите тесто на 10 частей и выкладывайте на пергамент из кондитерского мешка, тогда печенье будет более менее правильной формы. Я решила сделать печенье чуть меньше размером и не стала заморачиваться с мешком. Поэтому выкладывала столовой ложкой, с которой стекало тесто. У меня получилось 14 штук.
Шаг 11
Пергамент хорошо смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Честно говоря, что с мукой и маслом, что просто с маслом, печенье в обоих случаях снималось с пергамента не очень легко.
Шаг 12
Печенье растекается!! Поэтому не старайтесь уместить все печенье на одном противне. Оставляйте большие промежутки.
Шаг 13
Выпекаем миндальное печенье в духовке при 180 С в течение 15-17 минут. Следите, как края начнут румяниться, печенье готово.
Комментарии к рецепту (6)