Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х

Пельмени

1 час
Сложное
6–8 порций
Приготовление домашних пельменей - это вызов для любой хозяйки, ведь в магазине множество видов покупных, а процесс не из легких. Правда и результат того стоит!

Ингредиенты

Яйцо 2 шт. Чеснок (зубчики) 2 шт.
Вода теплая 1,5 ст. Соль морская 1 ч.л.
Соль 1 ч.л. Черный перец (мол)
Мука ок. 4 ст. Лавровый лист 2 шт.
Фарш говяжий (домашний) 400 г Зелень петрушки 20 г
Лук репчатый 1 шт.

Приготовление

1
Шаг 1
Замешиваем крутое тесто из яиц, соли, теплой воды и 3х стаканов муки.
2
Шаг 2
По необходимости добавляем муку - тесто должно быть плотным и не липнуть к рукам
3
Шаг 3
Делим тесто на 2 части
4
Шаг 4
Фарш смешиваем с морской солью, выдавливаем чеснок, добавляем нарезанный мелко-мелко лук.
5
Шаг 5
Каждую часть раскатываем в тонкий пласт тодщиной не более 3 мм
6
Шаг 6
Стаканом вырезаем из теста кружочки
7
Шаг 7
Все тесто нарезали, обрезки можно тоже раскатать и снова нарезать.
8
Шаг 8
В середину каждого кружочка кладем чайную ложку фарша и защипываем края
9
Шаг 9
Кто-то любит полумесяцы, кто-то кружочки) Для кружочков - соединяем уголки и защипываем, как на фото.
10
Шаг 10
Налепили пельменей. Дальше можно отварить все сразу, можно часть отварить, часть заморозить.
11
Шаг 11
Пельмени бросаем в кипящую подсоленную воду, добавляем пару лавровых листиков и молотого перца (можно душистый горошком, если не любите когда остро).
После всплывания на поверхность пельмени варятся еще 5 минут.
Подаем со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту (4)

Марина Дедюрина 13 июня 2012 в 16:04
Да, домашние пельмешки не сравнить с покупными.
Большое спаасибо, Анюта за пропорцию теста. Честно говоря, оно у меня не всегда получается.
Лев Васнев 26 мая 2012 в 07:16
А я их ещё и жарю.
Анюта Симонова 26 мая 2012 в 10:21
Оо, как мы только их не едим - и вареными со сметаной, и жаренными и в бульоне.
Екатерина Шкриба 25 мая 2012 в 23:42
А в фарш можно добавить сырое яйцо...

Категории рецепта

Способ приготовления
Время дня
Диета
Основной продукт
Кухня