Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х

Пельмени старорусские

2 часа
Средней сложности
6 порций
Пельмени принято считать исконно русским кушаньем. В каждой семье есть свои традиции, свои пельмени. Главное - это готовить их в хорошем настроении. Попробуйте приготовить пельмени с картофелем и грибами.

Ингредиенты

Для теста: мука 350 г лук репчатый 1 шт.
яйцо 1 шт. соль по вкусу
вода 130 мл перец черный молотый по вкусу
соль 1 ч.л. для заправки пельменей: лук репчатый 1 шт.
для фарша: картофель вареный 300 г масло сливочное или растительное 4–5 ст.л
грибы отварные 150 г

Приготовление

1
Шаг 1
Картофель отварить в подсоленной воде.
2
Шаг 2
Размять.
3
Шаг 3
Грибы (можно брать любые) отварить и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Посолить, поперчить. Если картофель соленый, то солить не нужно, иначе будет пересол.
4
Шаг 4
Начинку перемешать.
5
Шаг 5
Приготовить тесто пельменное. Дать ему немного полежать. Затем разделить тесто пополам.
6
Шаг 6
И раскатать каждую половину. На присыпанной доске раскатать пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать формочкой из теста круги диаметром 5-6 см.
7
Шаг 7
На середину каждого кружочка теста положить 1 чайную ложку начинки.
8
Шаг 8
Защипать края.
9
Шаг 9
Отварить в широкой кастрюле в кипящей воде, добавив в воду лавровый лист, соль. Варить не долго- до готовности теста.
10
Шаг 10
Готовые пельмени вынуть шумовкой.
11
Шаг 11
Лук репчатый обжарить до золотистого цвета в масле, полить готовые пельмени, и подавать горячими к столу. Пельмени старорусские готовы! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту (4)

Любовь Изотова 18 декабря 2013 в 21:57
Не знала,что современные варенники это старорусские пельмени.С детства ела пельмени только с мясом.
Наталья Гарманова 19 декабря 2013 в 07:18
Спасибо! Вот и плохо что вы не знаете истоков русской кулинарии... Вареники пришли к нам из Украины, а пельмени на Руси готовили с разными начинками: грибами, картофелем, капустой, редькой, с яйцом и грибами, с рыбой и другими наполнителями...
Николай Светлов 3 сентября 2013 в 22:02
пельмешек бы со сметанкой...
Даниил Д 29 августа 2013 в 21:36
Захотелось пельменей. Спасибо за давно забытые рецепты наших предков.

Категории рецепта

Способ приготовления
Время дня
Диета
Основной продукт
Кухня