наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты!
Многие блюда пришли к нам из кухонь разных стран, например, выпечка под названием галета имеет французское происхождение. Галетами во Франции называли плоские лепешки или блины из гречневой муки, крестьяне их делали без масла, а люди побогаче с маслом. Хранилась такая выпечка довольно долго, в этом, собственно, было ее преимущество. Сейчас же галеты делают из рубленого теста с маслом, а начинки в ней могут быть самыми разнообразными - сладкими или нет. Чаще всего встречаются рецепты сладкой галеты, такую я и пекла на днях, поверьте, такая галета с яблоками и сливами, рецептом которой с пошаговыми фото хочу поделиться, понравится всем вашим домашним. Так что, если вы освоили принципы приготовления рубленого теста, то с рецептом галеты быстро справитесь!
Станьте первым, кто приготовит это блюдо!
Я приготовил
Ингредиенты
| Мука 190 г | Яблоки 2 шт. | ||
| Сливочное масло 90 г | Сливы 2 шт. | ||
| Сахар 3 ст.л | Грецкие орехи 50 г | ||
| Соль 1/3 ч.л. | Коричневый сахар 2 ст.л | ||
| Желток 1 шт. | Сливочное масло 10 г | ||
| Ледяная вода 50 мл | |||
Пшеничная мука – это мука, получаемая из зерен пшеницы.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Мука»
Яблоко – это плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, а также используется в кулинарии и для приготовления напитков.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Яблоки»
Сливочное масло – это пищевой продукт, который изготавливается путем взбивания сливок, полученных из коровьего молока.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Сливочное масло»
Чернослив – это сушёная слива.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Сливы»
Сахар (бытовое название сахарозы) является одним из важнейших пищевых продуктов.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Сахар»
Грецкий орех – это плод орехового дерева, которое пришло к нам из Средней Азии.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Грецкие орехи»
Соль (хлористый натрий) – обыкновенное кристаллическое вещество, которое встречается в природе.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Соль»
Тростниковый сахар – это сахар, который производится из тропического растения сахарный тростник.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Коричневый сахар»
Куриные яйца, в силу доступности, являются самыми распространёнными в употреблении среди других яиц.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Желток»
Сливочное масло – это пищевой продукт, который изготавливается путем взбивания сливок, полученных из коровьего молока.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Сливочное масло»
Минеральная вода – вода с растворенными в ней солями, микроэлементами, биологически активными компонентами.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Ледяная вода»
Таблица мер и весов
Приготовление
Шаг 1
Ингредиенты для рубленого теста как всегда должны быть очень холодными.
Шаг 2
Просеиваем муку на рабочую поверхность. Добавляем сахар и соль, перемешиваем руками.
Шаг 3
Холодное сливочное масло (90 г.) режем ножом мелким кубиком.
Шаг 4
Добавляем к муке половину масла, остальное ставим в холодильник. Рубим масло вместе с мукой ножом, делаем это быстро, так как масло не должно таять.
Шаг 5
Добавляем остальное масло и активно рубим ножом, смешивая с мукой, помогаем себе вилкой, чтобы процесс превращения муки с маслом в крошку шел быстрее.
Шаг 6
Быстро пересыпаем получившуюся крошку в миску и добавляем желток, перемешиваем.
Шаг 7
Вливаем ледяную воду.
Шаг 8
Быстро перемешиваем тесто, формируя шар.
Шаг 9
Структура у теста будет неоднородной, так и должно быть. Убираем тесто в холодильник на полчаса-час.
Шаг 10
Готовим начинку для галеты. Нарезаем сливы кубиком, плоды лучше брать твердые, чтобы во время выпечки они не превратились в кашу. Яблоки режем тонкими дольками и кладем в воду, в которую по желанию можно добавить немного лимонного сока. В воде яблоки не потемнеют.
Шаг 11
Грецкие орехи перемалываем блендером в мелкую крошку.
Шаг 12
Достаем холодное тесто и раскатываем его в круг на присыпанном мукой столе через пергаментную бумагу. Затем аккуратно наматываем тесто на скалку и переносим на противень, застеленный пергаментом. Посыпаем сверху молотыми орехами, отступая от края 3 см.
Шаг 13
Яблоки вынимаем из воды и обсушиваем полотенцем, после раскладываем дольки веером, в серединку и по краю.
Шаг 14
Добавляем кубики слив в серединку яблочной начинки и по краю веера.
Шаг 15
Посыпаем коричневым сахаром крайние дольки яблок, так как потом закроем их тестом.
Шаг 16
Заворачиваем края теста, накрывая этот слой яблок. Растопим 10 грамм сливочного масла и смажем им фрукты и тесто кисточкой.
Шаг 17
Посыпаем сверху коричневым сахаром и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку.
Шаг 18
Запекаем до золотистого цвета теста. У меня на это ушло 20 минут. Достаем нашу галету из духовки.
Шаг 19
Убираем пергаментную бумагу и перекладываем галету на блюдо или круглую доску. Галета с яблоками источает такой аромат, что попробовать ее сбежится вся семья. Надеюсь, вам понравился рецепт галеты с яблоками и сливами!
Категории рецепта
Вид блюда
Способ приготовления
Событие
Диета
Основной продукт
Кухня
Комментарии