Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х
Лори Лори
8 октября 2012

Рулет из сала

1 час
Средней сложности
Есть блюда и закуски, которые требуют на каждом празднике. Вот этот свиной рулет из таких. Делается из свиного пуза.

Ингредиенты

свиное пузо 2 кг перец 2 ст.л
чеснок 2 шт. хмели-сунели 1 ст.л
соль 2 ст.л

Приготовление

1
Шаг 1
Берем пузо, срезаем куски ребер и неровности. Делаем ножом прорези и безжалостно пихаем туда чеснок, чем чаще тем лучше.
Натираем солью, перцем (если есть хмели-сунели ) и оставляем в холодильнике на пару часов или лучше на всю ночь.
2
Шаг 2
Теперь главное - туго перевязать. Перевязываем сразу большими стежками, в обратном направлении почаще. Тугая перевязка необходима потому, что жир начнет затапливаться и в объемах уменьшаться, и в свободных местах пустоты получатся, которые
при нарезании лохмотьями отваливаться будут.
3
Шаг 3
Укладываем перевязанный рулет на противень, застеленный бумагой
4
Шаг 4
У меня не поместился и ладно, НО и разрезать тоже не будем. Нам нужно больше ровных красивых кусочков, а с краев они не получаются.
Запекаем до готовности, а это зависит от ширины и объема.
Как делаю я: сразу ставлю на максимальный огонь, чтобы рулет до самой серединки прогрелся. Если боитесь, что подгорит, накройте вторым листом бумаги, но не фольгой (будите отрывать с кусками рулета ). Потом ставлю 100°-120° и забываю про него.

По идее за час-полтора свиной рулет будет готов, но я люблю, когда хорошо вытопится жир
5
Шаг 5
терпения не хватило, разрезала свиной рулет горячим
сразу серединку попробовать
6
Шаг 6
А это рулет из сала, когда уже окончательно остыл.
Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту (3)

Владимировна 10 февраля 2016 в 19:35
Очень хорошо! Умница!
Катерина Великая 21 декабря 2012 в 22:09
Нашла все-таки на рынке пузо и сделала рулет! Получился такой вкусный, что, боюсь, до нового года не доживет, съедят(
Лори 17 января 2013 в 22:06
рада, что понравилось...рулет делается просто... можно сделать еще ...я половину отрезаю и кладу в морозилку... достаю в праздник или тогда когда сново соскучатся , мои мужики ,по рулетам ...

Категории рецепта

Способ приготовления
Событие
Основной продукт