Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х
Елена Арапова Елена ​Арапова
2 октября 2013

Соус "Огонёк" (другое название - "Хреновина")

55 мин.
Для новичка
Этот рецепт очень понравится любителям острого. Мой муж ест хреновину ложками, только что в чай не добавляет. Готовлю всю осень, пока помидоры настоящие, а не тепличные.

Ингредиенты

Помидоры 5 кг Соль 100 г
Хрен (корень) 300–400 г Перец острый 5–7 шт.
Чеснок (головки) 5 шт.

Приготовление

1
Шаг 1
Итак нам понадобятся томаты (если хочется погуще, то и сорт надо выбирать мясистый, у меня - "сливки"), корень хрена, чеснок, острый перец, соль и мясорубка.
2
Шаг 2
Хрен моем, чистим и пропускаем через мясорубку. Маленькая хитрость: поскольку хрен достаточно едкий корешок, обвязываем горловину мясорубки целлофановым пакетом и пропускаем туда хрен, затем снимаем пакет, перевязываем и откладываем, пока не понадобится. Туда же пропускаем очищенный чеснок.
3
Шаг 3
Затем в ход идут томаты и острый перец, их так же пропускаем через мясорубку.
4
Шаг 4
Все подготовленные ингредиенты складываем в кастрюлю, добавляем соль (количество соли указала примерно, добавляем и пробуем на вкус) и хорошенько перемешиваем.
5
Шаг 5
Разливаем по заранее подготовленным чистым банкам и отправляем в прохладное место.
6
Шаг 6
Хреновина очень подходит к мясу!
Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту (5)

Галина Лепская 12 октября 2013 в 11:19
я тоже готовлю хреновушку, но без чеснока, т. к запах, на работе не хочется неприятно пахнуть, я на 1 кг помидор доваляю 300-400 гр хрена и один горький красный перец,сахар,соль по вкусу, получатся очень вкусно.Сын смешивает ложку хреновухи с ложкой сметаны и получается обалденный соус
Оксана Тимощенко 31 августа 2014 в 14:56
А оно не варится что ли? если нет, то я в восторге)))
Елена Арапова 6 октября 2013 в 20:08
Я рада,что вам понравился рецепт,спасибо.
Федор Галущак 6 октября 2013 в 16:14
Это я люблю. Спасибо.
Наталья 6 октября 2013 в 12:30
Спасибо большое!

Категории рецепта

Способ приготовления
Время дня
Диета
Основной продукт
Кухня