| Темная черешня 400 г | Корица 3 г | ||
| Бальзамический уксус 50 г | Острый стручковый перец (пеперончино) 2 шт. | ||
| Имбирь 5 г | Черный перец (молотый) | ||
| Сахар 60 г |
Черешню помыть, косточки удалить. Сложить в кастрюлю черешню, добавить сахар и растопить его на умеренном огне, постоянно помешивая.
Добавить тертый имбирь, уксус, порезанный стручковый перец и варить на умеренном огне, постоянно помешивая. Когда по конистенции соус будет похож на варенье, добавить черный перец и корицу. Довести до готовности и разложить по чистым стерилизованным банкам с герметично закручивающейся крышкой.