Установите на наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! Закрыть х
Natali V Natali ​V
18 июля 2016

Летний фруктово-ягодный тарт с творожной начинкой

1 час
Средней сложности
Делюсь сегодня рецептом тарта с творожной начинкой, украшенного фруктами и ягодами. Руководствуясь этим подробным рецептом тарта с ягодами с пошаговыми фото, вы легко сможете его испечь к домашнему столу, тем более, что он точно будет его украшением. Фрукты и ягоды можете выбрать на свой вкус, я использовала малину, чернику, нектарины и сливы.

Ингредиенты

Тесто: Творог 300 г
Мука 250 г Яйца 2 шт.
Сливочное масло 125 г Сахар 40 г
Сахар 60 г Крахмал 2 ст.л
Яйцо 1 шт. Сметана или йогурт 100 г
Соль щепотка Фрукты и ягоды по 100 г
Портвейн 1/2 рюмки Сахарная пудра для украшения
Начинка: Коричневый сахар для посыпки 2 ч.л.

Приготовление

1
Шаг 1
Тесто для тарта я делала рубленое, в нем меньше сахара, чем в песочном тесте, так что если вы любите послаще, то просто увеличьте его количество в 2 раза, собственно, именно этим и отличается песочное тесто от рубленого. Не забываем, что для этого теста ингредиенты должны быть очень холодными, тесто не должно таять. Летом с этим сложновато, поэтому я в процессе периодически ставила даже посуду в холодильник.
2
Шаг 2
Просеиваем муку в миску, всыпаем сахар, перемешиваем.
3
Шаг 3
Добавляем порезанное ледяное масло и разминаем вилкой вместе с мукой, чтобы получилась крошка.
4
Шаг 4
Разбиваем яйцо и всыпаем щепотку соли.
5
Шаг 5
Вливаем полрюмки ледяного портвейна, можно взять ром или коньяк.
6
Шаг 6
Быстро собираем тесто в комок и убираем в холодильник на полчаса. Заранее разогреваем духовку.
7
Шаг 7
Для творожной начинки разбиваем 2 яйца и всыпаем к ним сахар.
8
Шаг 8
Добавляем сметану, размешиваем.
9
Шаг 9
Добавляем протертый творог и крахмал, размешиваем.
10
Шаг 10
Нарезаем дольками помытые нектарины и сливы.
11
Шаг 11
Дно формы застилаем пергаментом. Достаем тесто из холодильника, раскатываем в круг и укладываем в форму, делаем небольшой бортик. Все делаем быстро, пока тесто холодное. Накалываем в нескольких местах вилкой. Оставим немного теста для перегородок.
12
Шаг 12
Сразу выливаем творожную начинку, разравниваем ложкой.
13
Шаг 13
Из оставшегося теста делаем перегородки и укладываем на начинку. Сразу ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем 35-40 минут.
14
Шаг 14
После достаем, быстро раскладываем дольки нектаринов и слив, посыпаем коричневым сахаром и опять ставим в духовку на 5-7 минут, температуру уменьшим до 180 градусов, чтобы они немного схватились.
15
Шаг 15
После достаем наш тарт, даем немного остыть и раскладываем чернику и малину в пустые отделения пирога. Тарт с ягодами в духовку не помещаем, чтобы у них остался свежий и красивый вид.
16
Шаг 16
Остывший тарт подаем к столу, посыпаем его сахарной пудрой. Надеюсь, что мой рецепт летнего фруктово-ягодного тарта с творожной начинкой вам понравился и пока лето богато на свежие ягоды и фрукты, вы испечете его для себя и своих близких!

Комментарии

Категории рецепта

Вид блюда
Способ приготовления
Событие
Диета
Основной продукт
Кухня