Сохранить в закладки 
Лига Кулинаров
| рыба 600 г | руккола 30 г | ||
| яйцо 3 шт. | соль по-вкусу | ||
| мука 3 ст.л | розмарин по-вкусу | ||
| сливки 30% 400 мл | лук 1 шт. |
Филе рыбы (у меня 50/50 судак и горбуша) промыть, обсушить. 
Опустить филе в кипящую подсоленную воду с розмарином на 5 мин. Слить воду, дать хорошо стечь 
Рыбу с луком пропустить через мясорубку 
В прокрученную рыбу добавляем рукколу, желтки, соль, перец, муку, сливки 
Отдельно взбиваем белки в крутую пену Аккуратно вводим взбитые белки к рыбной массе 
Выкладываем массу в форму простеленную пергаментом 
Готовим в разогретой до 170 духовке 20 мин. 
Нежнейшая воздушная запеканка из рыбы готова. Приятного аппетита!