Вернуться в архив рассылки
Лига Кулинаров
Основное блюдо | Салаты | Супы, бульоны Напитки | Закуски | Выпечка, десерты

Новые рецепты на нашем сайте:


Щука с овощами в пряном томатном соусе

Торт "Оранжевое лето"

Чахохбили из курицы

Гречневые блинчики с картофелем и грибами

Панеттоне - рождественский кекс

Котлеты с черемшой и петрушкой

Дрожжевое тесто на геркулесовой каше

Манные котлеты

Салат "Оливье" с яблоком и курицей

Клюквенный кисель

Салат "Букет"

Перепела в соевом соусе, запеченные в духовке

Пицца с креветками "Средиземноморская"

Слойки с лимонным джемом

Блинные мешочки с начинкой из печени и яиц

Шоколадно-кофейный бисквитный торт

8 самых полезных советов по использованию специй от Лиги Кулинаров!

Добрый день, дорогие участники Лиги Кулинаров! На нашем сайте стартовал новый конкурс "Аромакулинария" и сегодня Лига Кулинаров предлагает вам поговорить на очень интересную тему. Искусство применения правильных специй постичь не так просто, случается так, что неопытные кулинары могут ненароком испортить не одно блюдо, экспериментируя с ними. Вашему вниманию мы представляем 8 отличных советов по использованию специй, которые помогут вам улучшить вкус ваших блюд максимально эффективно!

При покупке специй:

  • Не закупайте большое количество специй, лучше делать это раз в месяц, понемногу, чтобы они не теряли своей вкусовой привлекательности.
  • Обязательно обращайте внимание на срок хранения и дату конечной реализации. Мнение, что со временем специи не теряют вкуса и не портятся – ошибочно. Свежие специи гораздо лучше.

Во время хранения:

  • Храните специи в герметичных банках или емкостях, в дали от солнечного света и высоких температур.
  • Желательно хранить специи в прохладном месте. Красный перец, чили и паприку вы можете отправить даже в холодильник!
  • Учитывайте сроки годности всех специй!

При использовании:

  • Не подносите тару со специями близко к самому блюду, пар и высокая температура могут испортить вкус всей баночки со специями.
  • Накладывайте специи в готовящееся блюдо ложечкой, так вы дадите им раскрыть свой вкус и аромат в большей мере.

И главное:

  • При использовании нескольких видов специй обязательно заранее озаботьтесь изучением их вкусовой сочетаемости. Конечно, все можно выяснить во время кулинарных экспериментов, однако на просторах интернета вы найдете множество полезных советов!

К примеру, вы можете использовать такие сочетания специй:

  • Куркума, черный перец и зира отлично подойдут для приготовления первых блюд и птицы!
  • Зира, молотый кориандр и молотый кардамон помогут в приготовлении свинины и рагу!
  • Сумаха, сушеная мята и апельсиновая цедра прекрасно подойдут для приготовления соусов!

А вы уже опубликовали первые рецепты на конкурс «Аромакулинария» от Лиги Кулинаров при поддержке Интернет-магазина специй и ингредиентов Spicerack.ru? Если нет – скорее спешите на свершение кулинарных подвигов, ведь ароматные призы уже заждались вас!


Самые аппетитные рецепты блюд со специями от Лиги Кулинаров:

Камбоджийское карри добавила Ирина Малихова 2 июля 2014 в 14:18
Карри – это одно из наиболее популярных блюд камбоджийской кухни. Оно нравится не только местным жителям, но и туристам, приезжающим со всего мира. Карри в широком ассортименте представлено в местных ...
Рагу из курицы в имбирно-томатном соусе добавила Наталья Гарманова 27 октября 2013 в 18:50
Вкусное рагу получается из тушки курицы с добавлением имбиря и томатной пасты. На конкурс, тема "СПЕЦИальный ...
Мясной пирог с прованскими травами добавил Елена Арапова 1 ноября 2013 в 21:32
Предлагаю испечь сытный, ароматный и несложный мясной пирог. Похожее исполнение я уже встречала, но рецептура другая. Пирог вкусный как в горячем, так и в холодном виде особенно с холодным молоком! ...
Запечённая говядина с мятой добавила Svetlana Bryanchenkova 30 ноября 2013 в 03:41
Мясо получается очень мягкое, несмотря на то, что это говядина, а мята придаёт ему особый аромат. Рецепт на конкурс, тема "СПЕЦиальный конкурс", этап ...
Рыбные котлеты с сюрпризом и соусом "Мохито" добавила Галина Паздник 28 ноября 2013 в 20:46
Почему-то раньше я избегала покупать треску, но сегодня решилась, так как в голове крутился рецепт вот именно для нее. Я не ошиблась в выборе. Получилось очень интересное и вкусное блюдо. Рецепт на ...
Курица в йогурте в восточном стиле добавила Елена Николаева 11 июля 2013 в 23:44
Курицу в йогурте маринуют во многих кухнях: от греческой до индийской. У Джейми Оливера не один рецепт курицы, приготовленной в йогурте, а я очень уважаю его подход к приготовлению еды )) Йогурт ...
Американское коричное печенье (Snickerdoodles) добавила Елена Николаева 27 мая 2013 в 21:32
Это печенье входит в ТОП-5 самых популярных печений в США наряду с имбирным, с шоколадной крошкой и овсяным. Если вы любите вкус корицы, то это хрустящее сахарное печенье вам ...
Печенье со свежим имбирем добавила Елена Николаева 23 марта 2011 в 10:07
Очень вкусное, воздушное печенье с потрясающим имбирным вкусом и ароматом. Это печенье не имеет ничего общего с имбирным печеньем с молотым имбирем. Текстура, вкус совершенно ...

Новые записи в блогах:

8 самых полезных специй по версии Лиги Кулинаров добавила Алиса Щетинина 6 апреля 2016 в 11:39
Добрый день, дорогие участники Лиги Кулинаров! На нашем сайте стартовал новый вкусный и ароматный конкурс - "Аромакулинария", и сегодня я хочу поведать вам интересные истории о специях и ...
Советы по приготовлению постных десертов и 7 рецептов от ЛК добавил Ирина Чадова 4 апреля 2016 в 20:33
Добрый день всем участникам Лиги Кулинаров! Я не могу сказать, что очень строго держу пост, однако стараюсь делать это по-возможности. Хочу поделиться с вами некоторыми советами по ...
Рецепты, принятые на конкурс "Аромакулинария" добавила Алиса Щетинина 4 апреля 2016 в 15:04
Конкурс завершен. Итоги конкурса можно посмотреть здесь. ____________________________________________________________________ Представляем вашему вниманию рецепты, принятые на конкурс ...
КОНКУРС - «Аромакулинария. Готовим блюда со специями вместе с Лигой Кулинаров и Spicerack.ru»! добавила Елена Николаева 31 марта 2016 в 22:22
Конкурс завершен. Итоги конкурса можно посмотреть здесь. __________________________________________________________________ В стародавние времена специи ценились на вес золота, и каждой ...
5 рецептов детокс-коктейлей от Лиги Кулинаров добавила Алиса Щетинина 30 марта 2016 в 03:19
Борьба с лишним весом – это большая проблема современности. Этот вопрос занимает головы как мужчин, так и женщин. Сегодня Лига Кулинаров представляет вашему внимаю 5 лучших рецептов ...

Понравилась рассылка? Сохраните письмо на своей страничке в сетях:


Выбор блюда по ингредиенту

Мясо
Рыба, морепродукты
Птица
Крупы, мука
Грибы
Овощи и бобовые