Блюда на мангале и гриле — 6 альтернатив шашлыку от Лиги Кулинаров

Опубликовано 20 июня 2016 в 01:19

Всем привет! Решила поделиться с участниками Лиги Кулинаров своими любимыми рецептами блюд на гриле. Я не фанат мяса, а потому как-то задумалась, а что приготовить на мангале и гриле, помимо классических шашлыков? Рецепты невероятно вкусные, а главное – простые! Конечно, в сети множество подобных рецептов, но может наши с вами вкусы совпадут? Заранее желаю вам приятного аппетита и прекрасного лета!

Пошаговый рецепт овощей на гриле с фото

Очень вкусный и необычный рецепт, долго сомневалась пробовать ли его, но теперь уверенна – оно того стоит!

Ингредиенты:

• Баклажаны кружочками – 400 гр.
• Куркума молотая – ¾ ст.л.
• Капуста кале – 200 гр.
• Масло оливковое – 6 ст.л.
• Соль
• Перец
• Мята – ½ ст.
• Йогурт греческий – ¾ ст.
• Карри порошок – ¼ ч.л.
• Лимон – 5 долек (для сервировки)

Приготовление:

Разогрейте гриль, баклажаны обваляйте в смеси куркумы, соли, перца и 2 ст.л. оливкового масла. Обжарьте баклажаны на гриле, постоянно переворачивая, 5-8 минут. Выложите на гриль кале, обжаривайте пару минут. Смешайте зелень, баклажаны и мяту. Йогурт, карри, соль и перец смешайте в отдельной миске. Приправьте овощи йогуртом, добавьте немного масла и украсьте лимонами.

Пошаговый рецепт салата цезарь со спаржей-гриль

Летний свежий взгляд на этот классический салатик. Мне невероятно понравилось, надеюсь и вам он придется по вкусу!

Ингредиенты:

• Масло оливковое – 2 ч.л.
• Хлеб (нарезать кубиками) – 1 буханка.
• Тертый чеснок – 1 зуб.
• Пармезан тертый – 1 ст.л.
• Соль
• Перец

Заправка:

• Йогурт греческий – 2 ст.л.
• Молоко – 2 ч.л.
• Сок лимонный – 2 ч.л.
• Чеснок тертый – 1 зуб.
• Филе анчоуса – 1 шт.
• Вустерширский соус – ¼ ч.л.
• Горчица дижонская – ¼ ч.л.
• Пармезан тертый – 1 ст.л.
• Соль
• Перец

Спаржа:

• Спаржа очищенная – 600 гр.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Пармезан тертый – 2 ст.л.
• Перец черный свежемолотый

Приготовление:

Масло и чеснок перемешайте, дайте немного постоять. Обмакните хлеб в чесночном масле, посыпьте пармезаном, солью и перцем. Выпекайте в духовке 10-15 минут при температуре 190 гр. до золотистой корочки.

Все ингредиенты заправки соберите воедино и тщательно перемешайте.

Масло, соль и перец для спаржи перемешайте. Смажьте спаржу масляной смесью, запекайте на гриле до румяной корочки. Для подачи выложите спаржу, сверху присыпьте крутонами и заправьте. Не забудьте добавить пармезан!

Как приготовить грибы на мангале — рецепт с фото

Очень вкусные грибочки, всем любителям шампиньонов однозначно нужно попробовать!

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 1 кг.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Шампиньоны промойте и обсушите. Хмели-сунели, соевый соус, масло оливковое, перец черный и соль тщательно перемешайте, дайте постоять 10 минут. Залейте грибы смесью на 2 часа, затем запекайте 15 минут над углями и наслаждайтесь чудесными грибочками!

Пошаговый рецепт фруктов на гриле с фото

Это просто невероятный десерт! Готовить его я решалась невероятно долго, но он превзошел все самые смелые ожидания.

Ингредиенты:

• Сливы – 700 гр.
• Персики – 450 гр.
• Нектарины – 450 гр.
• Мята
• Сахар тростниковый – 1 ст.л.
• Уксус бальзамический – 3 ст.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Экстракт ванили – 2 ч.л.
• Перец черный – ¼ ч.л.
• Соль
• Соус чили

Приготовление:

Фрукты промойте и разрежьте пополам, удалите косточки. Остальные ингредиенты смешайте в отдельной мисочке. Разогрейте гриль и сбрызните решетку небольшим количеством оливкового масла. Обжарьте фрукты по 3 минуты с каждой стороны, перед подачей полейте соусом и украсьте листочками мяты.

Пошаговый рецепт авокадо на гриле

Очень вкусное, нежное и практически диетическое блюдо для тех, кто следит за фигурой!

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Сальса (рецепт можно посмотреть здесь)
• Сок лайма – 1 ч.л.
• Масло оливковое
• Соль
• Перец
• Сметана

Приготовление:

Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Каждую половинку смажьте смесью масла и лимонного сока. Обжаривайте по паре минут с каждой стороны. Перед подачей срезы посолите, наполните сальсой и сметаной.

Пошаговый рецепт цветной капусты на гриле

Для этого рецепта вам понадобится сковорода-гриль! Отличный гарнир к любому мясу или вкусное самостоятельное блюдо!

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 1 качан.
• Масло растительное – 6 ст.л.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Соль
• Перец
• Имбирь – 1 см.
• Чеснок – 1 зуб.
• Кинза – ½ ст.
• Сок лайма – 2 ст.л.
• Перец красный молотый
• Семена кунжута
• Масло кунжутное

Приготовление:

Удалите листья цветной капусты, разберите кочан на соцветия. Гриль разогрейте, смажьте маслом. Порубите зеленый лук, смешайте с капустой и полейте 4 ст.л. масла. Посолите и поперчите. Обжаривайте 10-15 минут. Смешайте имбирь, чеснок, рубленную кинзу, сок лайма и 2 ст.л. масла. Переложите смесь в блендер, добавьте немного воды. Перемешивайте до консистенции густого соуса. Капусту выложите на блюдо, посыпьте перцем, кунжутом и маслом, залейте соусом или подайте его рядом с блюдом.

А какие оригинальные рецепты для мангала и гриля используете вы? Поделитесь с другими участниками Лиги Кулинаров своими достижениями или идеями!