Чизкейк — это десерт, который можно приготовить по множеству рецептов, варьирующихся от самых простых, состоящих из 3-х ингредиентов и крошки из печенья, до самых сложных трехуровневых шоколадно-амаретто-кофейных чизкейков с основой из крошки печенья, испеченного собственноручно. Но вне зависимости от рецепта, шоколадный чизкейк — один из самых роскошных десертов, моим очень нравится. В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| печенье «топлёное молоко» 400 г | сливки жирные 200 г | ||
| сливочное масло 200 г | желатин 25 г | ||
| Яйцо 4 шт. | какао 5 ст.л | ||
| Творожный крем шоколадный 300 г | ванилин | ||
| сметана 350 г |
Желатин замочить и оставить его до полного растворения.
Печенье измельчить. 
В печенье добавить сливочное масло,1 яичный желток, смешать. 
Готовое тесто выложить в форму. 
Поставить в духовку на 10 минут при температуре 180С. 
Вынимаем из духовки и оставляем остывать, из формы не вынимаем. 
Жирный творожный шоколадный крем взбиваем со сливками, сметаной, ванильным сахаром. 
Добавляем какао и перемешиваем. 
Белки взбиваем и добавляем в крем, осторожно перемешиваем. 
Добавляем замоченный желатин. 
Выкладываем начинку на остывший корж и ставим на 2 часа в холодильник. 
Шоколадная глазурь — сметана + какао + ванилин и сахар взбить вместе. 
Сверху застывшую начинку покрыть шоколадной глазурью. 
Шоколадный чизкейк готов. Приятного аппетита!