наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! 
«Тирамису» состоит из трех итальянских слов: tira mi su, что буквально можно перевести как «поднимай меня вверх» — по одной из версий, из-за своей высокой калорийности. Но большинство утверждает, что итальянцы имеют в виду эмоциональное состояние и этот перевод следует понимать как «подними мне настроение». Этот десерт потрясающе вкусен - убедитесь в этом сами, воспользовавшись моим пошаговым рецептом тирамису с фото!
Ингредиенты
| сыр "маскарпоне" 400 г | черный кофе 1 ст. | ||
| печенье "савоярди" 100 г | ликер 75 мл | ||
| сахар 100 г | какао-порошок | ||
| яйцо 4 шт. | |||
Струна для резки сыра, как видно из названия, – это устройство для резки сыра, его еще называют слайсером от английского слова «slice» (ломтик). Читать на Кулинарике Все рецепты с «сыр "маскарпоне"» 
Черный перец (лат. Píper nígrum) – это многолетняя лиана семейства перечные родом с Малабарского побережья Индии. Читать на Кулинарике Все рецепты с «черный кофе» Все рецепты с «печенье "савоярди"» Все рецепты с «ликер» 
Сахар (бытовое название сахарозы) является одним из важнейших пищевых продуктов. Читать на Кулинарике Все рецепты с «сахар» 
Какао – один из самых любимых повседневных напитков, наряду с чаем и кофе. Читать на Кулинарике Все рецепты с «какао-порошок» 
Куриные яйца, в силу доступности, являются самыми распространёнными в употреблении среди других яиц. Читать на Кулинарике Все рецепты с «яйцо»
Таблица мер и весов
Приготовление
Шаг 1
Подготавливаем ингредиенты для приготовления тирамису в стаканах.
Сыр "маскарпоне" я использовала разных марок, а десерт всегда получался одинаковым на вкус. Потому, если у вас нет личных предпочтений, можете использовать любую марку этого сыра.
Савоярди продается в упаковке 200 гр, но у меня на десерт ушло чуть меньше половины.
В оригинальном рецепте, по которому я впервые готовила тирамису, использовалось 3 порции эспрессо. Для меня это показалось слишком крепким, поэтому сейчас я использую 1 ст черного кофе.
Ликер я добавляю "Калуа" - это ликер с кофейным вкусом.
Сыр "маскарпоне" я использовала разных марок, а десерт всегда получался одинаковым на вкус. Потому, если у вас нет личных предпочтений, можете использовать любую марку этого сыра.
Савоярди продается в упаковке 200 гр, но у меня на десерт ушло чуть меньше половины.
В оригинальном рецепте, по которому я впервые готовила тирамису, использовалось 3 порции эспрессо. Для меня это показалось слишком крепким, поэтому сейчас я использую 1 ст черного кофе.
Ликер я добавляю "Калуа" - это ликер с кофейным вкусом.
Шаг 2
В первую очередь разделяем белки и желтки.
Шаг 3
Белки взбиваем до состояния густой пены. Я добавляю щепотку соли в белки. Процесс взбивания занимает около 10 минут. Полученную пену убираем в холодильник.
Шаг 4
Желтки взбиваем с сахаром до состояния светлого густого крема. У меня уходит около 15 минут времени на это.
Шаг 5
Продолжая взбивать желтки, постепенно добавляем сыр маскарпоне. Взбиваем на самом медленном режиме миксера до получения однородной густой смеси.
Шаг 6
Лопаткой в полученную смесь выкладываем белки и перемешиваем. Получился воздушный крем. Убираем его в холодильник на время приготовления кофейной пропитки.
Шаг 7
В порцию кофе добавляем 75 мл ликера. На самом деле объем ликера зависит от предпочтений. можно увеличить его до 150 мл. Если десерт готовится для детей, можно вообще не добавлять ликер, а добавить немного сиропа, например, амаретто.
Шаг 8
Итак, слегка охлажденный крем выкладываем на дно вазочек.
Шаг 9
Далее обмакиваем печенье "савоярди" с двух сторон в пропитке. Делать это нужно достаточно быстро - каждую сторону не больше нескольких секунд пропитывать. Выкладываем его на крем и сверху опять выкладываем смесь.
Шаг 10
У меня получилось 3 слоя крема и 2 слоя печенья.
Шаг 11
Выложив финальный слой крема, украшаем его какао-порошком. Ставим Тирамису в холодильник на 5-6 часов охладиться. После такого длительного охлаждения он сохранит кремовую текстуру, а печенье "савоярди" пропитается и станет мягким. Десерт готов. Приятного аппетита!
Надеюсь, мой пошаговый рецепт Тирамису с фото вам пригодится)
Надеюсь, мой пошаговый рецепт Тирамису с фото вам пригодится)
Категории рецепта
Событие
Диета
Основной продукт
Кухня
Искренне очень его люблю!