наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! 
Засолить сало в домашних условиях довольно просто. Свежее сало можно купить на рынке, можно взять кусочек с мясной прослойкой. Хочу предложить простой но очень вкусный рецепт засолки сала в домашних условиях. Сало получается очень нежное, вкусное в меру солёное и очень ароматное.
Ингредиенты
| сало свиное свежее 1 кг | перец чёрный горошком 5–6 шт. | ||
| для рассола: | перец душистый горошком 4–5 шт. | ||
| вода 1 л | лавровый лист 2–3 шт. | ||
| соль крупная 6 ст.л | для обсыпки (паприка) 2 ст.л | ||
| чеснок (зубчики) 5–6 шт. | |||
Свиная вырезка — это наиболее ценная часть туши животного. Читать на Кулинарике Все рецепты с «сало свиное свежее» 
Болгарский перец – это плоды однолетнего травянистого растения семейства паслёновых. Читать на Кулинарике Все рецепты с «перец чёрный горошком» Все рецепты с «для рассола:» Болгарский перец – это плоды однолетнего травянистого растения семейства паслёновых. Читать на Кулинарике Все рецепты с «перец душистый горошком» 
Минеральная вода – вода с растворенными в ней солями, микроэлементами, биологически активными компонентами. Читать на Кулинарике Все рецепты с «вода» Все рецепты с «лавровый лист» 
Соль (хлористый натрий) – обыкновенное кристаллическое вещество, которое встречается в природе. Читать на Кулинарике Все рецепты с «соль крупная» Болгарский перец – это плоды однолетнего травянистого растения семейства паслёновых. Читать на Кулинарике Все рецепты с «для обсыпки (паприка)» 
Чеснок – это многолетнее луковичное травянистое растение. Читать на Кулинарике Все рецепты с «чеснок (зубчики)»
Таблица мер и весов
Приготовление
Шаг 1
Сало промыть под проточной водой, а затем обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 2
Подготовить специи для приготовления рассола. Соль лучше взять морскую крупную, отмерять будем столовой ложкой с горкой. Чеснок почистить.
Шаг 3
Нарезать чеснок тонкими лепестками.
Шаг 4
Сало нарезать на кусочки, лучше длинными брусочками.
Шаг 5
Выложить сало в кастрюлю.
Шаг 6
В отдельную кастрюльку влить воду, добавить соль и пряности и чеснок. Поставить кастрюлю на огонь и довести рассол до кипения. Прокипятить рассол в течении 2-3 минут.
Шаг 7
Залить сало горячим рассолом. Сало должно быть полностью покрыто рассолом. Накрыть сало тарелкой и сформировать гнёт. Остудить сало до комнатной температуры, а затем поставить кастрюлю с салом в холодильник на 4 суток.
Шаг 8
Готовое сало откинуть на дуршлаг и дать стечь рассолу.
Шаг 9
Излишки влаги убрать бумажным полотенцем.
Шаг 10
Посыпать кусочки сала молотой паприкой.
Шаг 11
Затем хорошо обмазать сало паприкой со всех сторон.
Шаг 12
Завернуть кусочки сала в фольгу и убрать в морозилку на пару часов. Готовое сало хранить в холодильнике.
Шаг 13
Вот такое аппетитное и очень вкусное сало получилось. Приятного аппетита!
Категории рецепта
Комментарии