Все любят черничные кексы! Считаете, что вы исключение из этого правила? Значит, вы просто не пробовали очень вкусных черничных маффинов (кексов) по рецепту с фото, который я вам предлагаю! Поверьте мне — черничные кексы (маффины) по моему рецепту не оставят равнодушным никого! В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| Яйца 2 шт. | Разрыхлитель 1 ч.л. | ||
| Масло сливочное 50 г | Мука 1.5–2 ст. | ||
| Сметана 120 г | Черничное варенье или джем 200 г | ||
| Сахар 160 г | Сахарная пудра | ||
| Ванилин 5 г | Соль 1/4 ч.л. | ||
| Сода 1 ч.л. |
Начнем процесс приготовления кексов (маффинов) с черникой по моему рецепту с подготовки формы. Форму для кексов припорошить мукой. Разогреть духовку до 190 С. Масло нагреть до комнатной температуры, чтобы хорошо разминалось. Взбить масло вместе с сахаром, можно в блендере, можно венчиком, главное до растворения сахарных крупинок Добавить яйца снова тщательно взбить Добавить сметану и ванилин. Тщательно размешать. Кстати, ванилин можно заменить ванильным сахаром, тогда общее количество сахара надо будет уменьшить.
Или, если есть возможность, используйте настоящую ваниль) Просейте муку вместе с разрыхлителем, содой и солью Добавьте в тесто постепенно Хорошо размешайте, вымесите тесто тщательно и разделите тесто на 5 частей Одну часть смешайте с 3/4 частями черничного варенья Две части теста выложите в форму для выпечки, распределите в форме тесто равномерно Сделайте в середине канавку, как на фотографии Выложите часть теста, смешанную с вареньем так, чтобы большинство попало на канавку Сверху выложите оставшееся тесто и равномерно распределите И отправляем выпекаться в духовку около 60 минут. Готовность проверяем как всегда спичкой или зубочисткой — она должна оставаться чистой при вынимании из центра кекса. Готовому кексу даем минут 10 отдохнуть и выкладываем на чистую салфетку. Остатки варенья чуть подогреть (особенно если вы использовали джем), чтобы оно стало более жидким. Равномерно кисточкой обмазать верхушку и бока кекса. И звать гостей на чаепитие! Приятного аппетита!
Вот такой вот пошаговый рецепт с фото кексов (маффинов) с черникой я вам предлагаю. Просто и вкусно!