Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт ягодного морса с пряностями с фото. Вкусный и полезный морс с лесными ягодами; черникой и земляникой с добавлением пряностей : ванилина, корицы, имбиря и бадьяна (звездчатого аниса). Если мы знакомы с такими пряностями, как корица, ванилин, имбирь, то бадьян мы в кулинарии используем реже. Бадьян (звездчатый анис) — небольшое вечнозеленое тропическое дерево Illicium verum, близкий родственник аниса обыкновенного. Плоды аниса представляют собой соплодия, состоящие обычно из 8, а иногда из 7, 9,10 и 12 плодиков, соединенных между собой в виде многолучевой звездочки. Каждый плодик, или зубчик, имеет форму лодочки темно-коричневого цвета, жесткой, деревянистой на ощупь. Внутри каждого лучика находится одно блестящее семя.На вкус бадьян сладковато-горьковат, острый, вяжущий, по запаху напоминает анис, но запах бадьяна значительно ароматнее, тоньше и сложнее. Такие специи, как имбирь и бадьян должны в этом напитке применяться с осторожностью, т. к. переборщив с ними, мы совершенно можем испортить вкус напитка. Специй надо брать совсем чуть-чуть. И мы получим очень ароматный, с глубоким вкусом напиток.
Пошаговый рецепт морса из ягод с фото на конкурс » Аромакулинария», номинация » Напиток с характером».
В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| Ягоды (черника и земляника) 2 ст. | Имбирь 1/3 ч.л. | ||
| Сахар 1/2 | Бадьян по вкусу | ||
| Вода 1,5 л | Сахарная пудра для посыпки | ||
| Ванилин 1 г | Ягоды для подачи | ||
| Корица 1/2 ч.л. |
Начнем готовить морс из черники и земляники по рецепту с фото. Заранее вынуть ягоды из морозилки и разморозить. Размороженные ягоды размять (можно в блендере). Добавить к ягодам сахар, перемешать. Залить водой, довести до кипения и варить около 5 минут с момента закипания. Процедить через сито ягодный сироп. Дать остыть до комнатной температуры, добавить все специи, перемешать.Разлить по бокалам. Украсить ягодами и веточкой мелиссы или мяты. Посыпать сахарной пудрой. Подавать в холодном виде.
Надеюсь, мой рецепт ягодного морса с пряностями с фото вам понравился!