наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! 
Предание гласит, что император Александр I, оказавшись в Торжке, заказал телячьи котлеты, но телятины на кухне не оказалось, и повар приготовил фарш из белого мяса курицы. Блюдо императору понравилось, и он назвал котлеты «Пожарскими» - по фамилии князя, державшего тот трактир.
Из книги "50 рецептов русской кухни"
Из книги "50 рецептов русской кухни"
Ингредиенты
| куриное филе 500 г | Масло растительное 2 ст.л | ||
| Масло сливочное 5 ст.л | Яйцо 1 шт. | ||
| Сливки 2 ст.л | Зелень | ||
| Ломтики белого хлеба 3 шт. | Перец черный | ||
| Молоко 1 ст. | Соль по вкусу | ||
| Панировочные сухари 4 ст.л | |||
Куриные яйца, в силу доступности, являются самыми распространёнными в употреблении среди других яиц. Читать на Кулинарике Все рецепты с «куриное филе» 
Растительное масло – это жир, продукт питания, который получают из масличного сырья. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Масло растительное» Растительное масло – это жир, продукт питания, который получают из масличного сырья. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Масло сливочное» Куриные яйца, в силу доступности, являются самыми распространёнными в употреблении среди других яиц. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Яйцо» 
Сливки – это молочный продукт, который получают из цельного молока путём отделения жировой фракции. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сливки» 
Пряные травы – разновидность пряностей – съедобные части травянистых растений, обладающие устойчивым ароматом и вкусом. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Зелень» Все рецепты с «Ломтики белого хлеба» 
Черный перец (лат. Píper nígrum) – это многолетняя лиана семейства перечные родом с Малабарского побережья Индии. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Перец черный» 
Молоко – это питательная жидкость, которая вырабатывается молочными железами самок млекопитающих и используется для вскармливания потомства. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Молоко» 
Соль (хлористый натрий) – обыкновенное кристаллическое вещество, которое встречается в природе. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Соль по вкусу» Все рецепты с «Панировочные сухари»
Таблица мер и весов
Приготовление
Шаг 1
Филе курицы помыть, удалить кожу. Пропустить через мясорубку 2 раза. Половину сливочного масла растопить, вмешать в фарш. Добавить сливки, перец и соль по вкусу и снова пропустить через мясорубку. Добавить в фарш замоченный в молоке (без корок) и отжатый хлеб.
Шаг 2
Сформовать плоские котлеты. В серединку каждой котлеты положить кусочек сливочного масла.
Шаг 4
Обжарить с двух сторон на растительном масле 8-10 минут до образования румяной корочки. Подавать котлеты, полив их растопленным сливочным маслом и украсив листочками петрушки.
Комментарии к рецепту (5)