Очень вкусный торт. Удобен тем, что можно заранее испечь коржи и хранить их несколько дней, а кремом смазать часа за 3 до подачи. Или же можно сделать тесто и хранить его в морозилке до месяца. Вкус торта от этого нисколько не изменится. Не судите строго за оформление торта — его украшала моя 4-летняя дочка))) Рецепт для конкурса, меню «Рождественский стол» В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| Для теста: масло сливочное 100 г | сахар 1 ст. | ||
| мед 1 ст. | мука 1 ст.л | ||
| сахар 2/3 ст. | молоко 0,250 л | ||
| яйцо 3 шт. | масло сливочное 150 г | ||
| сода 2 | Крем для пропитки: сметана 400 г | ||
| мука примерно 3 ст. | сахар 0,3 ст. | ||
| Для 1го крема (прослойка): яйцо 1 шт. |
На водяной бане растапливаем масло, сахар и мед 
и добавляем их в смесь на водяной бане, постоянно взбалтывая. 
Когда масса станет однородной, добавляем соду, продолжая мешать. Как только масса увеличится в объеме и побелеет, снимаем с огня. По чуть-чуть добавляем муку, постоянно мешая. Тесто должно быть как густая сметана. Убираем тесто в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь. 
По истечении этого времени достаем тесто. Делим его на 8-10 равных частей, каждую часть раскатываем в лепешку на хорошо присыпанным мукой столе. Выпекаем коржи на смазанном противне по 3-5 минут при 200 гр. Раскатывать нужно быстро, так как тесто тает как воск (лучше то тесто, которое не раскатываете в данный момент держать в морозилке). 
Готовим 1ый крем, который прослужит для прослойки: яйцо смешать с сахаром, мукой и молоком. Эту массу нагреваем на медленном огне до загустения. Остужаем и взбиваем её с размягченным сливочным маслом. Убираем в холодильник. 
Готовим крем для пропитки (можно заменить жидким йогуртом): сметану взбиваем с сахаром. 
Смазываем каждый корж кремом для пропитки, затем кремом для прослойки . 
Края также смазываем оставшимся кремом. Если осталась крошка от обрезки коржей, то обсыпаем ею края торта и оставляем торт для пропитки на 3-4 часа в прохладном месте. Украшаем торт по своему вкусу. 
Медовый торт готов! С Новым годом и Рождеством!)))