| курага 200 г | яйцо 5 шт. | ||
| чернослив 200 г | корица | ||
| изюм 200 г | цедра лимона 1 ч.л. | ||
| финики 200 г | имбирь 1 ч.л. | ||
| фундук 100 г | ром 100 г | ||
| грецкий орех 150 г | цедра апельсина 1 ч.л. | ||
| масло сливочное 300 г | муки 200–250 г | ||
| сахар 250–300 г | разрыхлитель для теста 2 ч.л. |
Сухофрукты (изюм,чернослив, курага, финики без косточки ) можно с вечера вымыть, просушить и залить такой заправкой: коньяк смешать с тёртым имбирём и цедрой лимона, добавить корицу и гвоздику и оставить до утра настаиваться. Посуду закрыть пищевой плёнкой 
Масло сливочное взбить с сахаром и яйцами так, чтобы получилась кремовая однородная масса 
Затем добавляем сухофрукты мелко нарезанные 
фундук и грецкие орехи слегка обжарить и добавить к сухофруктам, всё перемешать, добавить ванилин и цедру апельсина 
Муку просеять и с разрыхлителем, добавить в тесто и всё перемешать (миксером будет из -за орехов не удобно, поэтому лучше лопаточкой, тогда масса будет однородная и орехи целыми). Делим тесто на две части 
Смазываем растительным маслом форму для кекса и выкладываем тесто в форму. Сверху украсить орехами и выпекать при температуре 175С в течение 55 -60 минут 
а из другой части теста можно сделать маленькие кексы 
Готовый рождественский кекс полить ромом или коньяком, посыпать сахарной пудрой (кекс очень долгое время может не портится, если его завернуть в бумагу и убрать в холодильник, при этом пропитать ромом и хорошо засыпать сахарной пудрой, запах будет обалденный) 
а это маленькие кексы в разрезе пропитанные ромом и посыпанные сахарной пудрой. С Рождеством, здоровья и счастья!