| Мидии очищеные с/м 300 г | Лук порей(белая часть) 1 шт. | ||
| Молоко 3,2% 300 мл | Вино белое сухое 1/3 ст. | ||
| Масло сливочное 30 г | Масло оливковое 2 ст.л | ||
| Мука пшеничная /с 1 ст.л | Соль 1/5 ч.л. | ||
| Сыр «Пармезан» (тертый) 1,5 ст.л | перец |
Сливочное масло растопить на небольшом огне. Положить в масло муку, размешать и слегка спассеровать. Влить в масляно-мучную смесь молоко,добавить соль, перец и размешать венчиком. Поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая проварить до загустения. Лук порей порезать вдоль пополам,сполоснуть под проточной водой и дать стечь воде. Нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Добавить к луку замороженные мидии,слегка посолить и помешивая потомить минут 5. Влить вино,прибавить огонь и дать выпариться алкоголю.
Смешать мидии с соусом и разложить по формочкам. Посыпать тертым сыром и запечь в заранее разогретой до 180°C духовке до румяной корочки. Подавать со свежим белым хлебом и зеленым салатом.