| Яйцо 2 шт. | Чеснок (зубчики) 2 шт. | ||
| Вода теплая 1,5 ст. | Соль морская 1 ч.л. | ||
| Соль 1 ч.л. | Черный перец (мол) | ||
| Мука ок. 4 ст. | Лавровый лист 2 шт. | ||
| Фарш говяжий (домашний) 400 г | Зелень петрушки 20 г | ||
| Лук репчатый 1 шт. |
Замешиваем крутое тесто из яиц, соли, теплой воды и 3х стаканов муки. 
По необходимости добавляем муку — тесто должно быть плотным и не липнуть к рукам 
Фарш смешиваем с морской солью, выдавливаем чеснок, добавляем нарезанный мелко-мелко лук. 
Каждую часть раскатываем в тонкий пласт тодщиной не более 3 мм 
Стаканом вырезаем из теста кружочки 
Все тесто нарезали, обрезки можно тоже раскатать и снова нарезать. 
В середину каждого кружочка кладем чайную ложку фарша и защипываем края 
Кто-то любит полумесяцы, кто-то кружочки) Для кружочков — соединяем уголки и защипываем, как на фото. 
Налепили пельменей. Дальше можно отварить все сразу, можно часть отварить, часть заморозить. 
Пельмени бросаем в кипящую подсоленную воду, добавляем пару лавровых листиков и молотого перца (можно душистый горошком, если не любите когда остро). После всплывания на поверхность пельмени варятся еще 5 минут. Подаем со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!