Рецепт запеченной свиной вырезки с морковью и чесночком, рецепты Лиги Кулинаров.

Запеченное мясо в фольге — беспроигрышный вариант для начинающих и опытных кулинаров. Мне нравится готовить свиную вырезку с морковью, чесночком и специями — мясо получается нежное, сочное и аппетитное, его даже мариновать не нужно, и так очень вкусно, причем как в горячем, так и в холодном виде. Кстати, в холодном виде такая свининка — это отличная и к тому же 100% натуральная альтернатива колбасе, которая подойдет и для бутербродов, и для нарезки на праздничный стол. В общем, универсальное блюдо, которое стоит приготовить!  В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)

  • no-photo-133x99-919
Свиная вырезка 450–550 г Соль по вкусу
Морковь 1 шт. Специи:
Чеснок 5–6 зубчиков розмарин по вкусу
Черный перец горошком 15–20 шт. зира по вкусу
Оливковое масло 1,5 ст.л смесь перцев по вкусу
Винный уксус 2 ст.л имбирь по вкусу

berem-vyrezku-2179809 Берем свиную вырезку и моем ее. smeshivaem-specii-i-sol-2179811 В мисочке смешиваем специи и соль. Я взяла те специи, которые мне по душе — зиру, розмарин, имбирь и смесь перцев, вы же можете взять те, которые больше нравятся вам. rejem-morkov-i-chesnok-2179813 Нарезаем морковь на короткие брусочки, нарезаем чеснок на небольшие кусочки или дольки, высыпаем черный перец горошком. nashpigovat-svininu-2179815 Острым ножом делаем в свиной вырезке частые надрезы для того чтобы нашпиговать ее чесноком, черным перцем и морковью. vykladyvaem-folgu-smazyvaem-maslom-2179817 В форму, в которой мы поставим свинину в духовку, выкладываем фольгу и смазываем ее оливковым маслом. natiraem-vyrezku-speciyami-2179819 Со всех сторон натираем вырезку смесью специй и соли и укладываем на фольгу. Поливаем сверху уксусом. zavorachivaem-svininu-v-folgu-2179821 Плотно заворачиваем мясо в фольгу и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут. otkryvaem-folgu-zapekaem-2179823 Спустя 40 минут открываем фольгу и запекаем вырезку до золотистой корочки. ostavlyaem-svininu-dohodit-2179825 Спустя 10-20 минут выключаем духовку. В идеале, желательно оставить мясо в остывающей духовке на час-два, завернув обратно в фольгу, — там оно «дойдет». podaem-svininu-s-ovoshchami-2179827 Горячую свинину подаем с овощами или любым другим гарниром и свежим хлебом (в моем случае — с сырными булочками). С холодной свининой делаем вкусные бутерброды и мясные нарезки. Приятного вам аппетита!!!

Оцените статью