Елена Николаева

1 января 2013

40 18 125 11445

Норвежское новогоднее печенье

рассыпчатое печенье

2 часа

Средней сложности

ок. 110 штук

На рецепт печенья Berlinerkranser я наткнулась в одном кулинарном блоге Raviolya. Рецепт показался несложным, но интересным, и полностью себя оправдал! Это одно из самых вкусных печений из всех, которые я когда-либо ела! Рассыпчатые и тающие в рту.

Распечатать Скачать рецепт (pdf)

Станьте первым, кто приготовит это блюдо!
Я приготовил

Ингредиенты

Желтки яиц отварные 2 шт.			Сливочное масло 230 г
Яйцо 2 шт.			Мука 320 г
Сахар 125 + обсыпка г

Все рецепты с «Желтки яиц отварные» Сливочное масло

Сливочное масло – это пищевой продукт, который изготавливается путем взбивания сливок, полученных из коровьего молока. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сливочное масло» Яйцо куриное

Куриные яйца, в силу доступности, являются самыми распространёнными в употреблении среди других яиц. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Яйцо» Мука пшеничная

Пшеничная мука – это мука, получаемая из зерен пшеницы. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Мука» Сахар

Сахар (бытовое название сахарозы) является одним из важнейших пищевых продуктов. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сахар»

Таблица мер и весов

Приготовление

Шаг 1

измельчить желтки

Желтки от сваренных вкрутую 2х яиц растираем

Шаг 2

влить 2 желтка

отделить сырые желтки и добавить к вареным

У сырых яиц отделяем белки от желтков. Нам понадобится 2 желтка и 1 белок (белок пока отставляет в сторону). 2 сырых желтка добавляем к растертым отварным

Шаг 3

тщательно перемешать

Размешиваем все

Шаг 4

ввести сахар

Добавляем к желткам сахарный песок

Шаг 5

перемешать венчиком

И все взбиваем

Шаг 6

ввести муку и масло

постепенно вмешать сливочное масло с мукой

Дальше частями попеременно примешиваем размягченное сливочное масло и муку

Шаг 7

сделать тесто

замесить тесто и остудить в пищевой пленке

Замешиваем некрутое тесто, накрываем пленкой и помещаем в холодильник на несколько часов.

Шаг 8

достать охлажденное тесто

Охлажденное тесто достаем из холодильника, приступаем к лепке печенья

Шаг 9

вылепить колбаску

Отщипываем по кусочку теста, раскатываем жгутик толщиной в 0,5 см и длиной ок. 10 см

Шаг 10

придать печенью форму

Сворачиваем его в виде петельки

Шаг 11

выложить на бумагу

Окунаем петельку в яичный белок (у нас осталось 2 белка), а затем обваливаем в сахарном песке и выкладываем на пергамент для выпечки

Шаг 12

вылепить печенья

Повторяем много-много раз. Я выпекала 4 противня, печенья маленькие, помещается 30 штук. Выход около 110 штук.

Шаг 13

выпекать 10 минут

Выпекаем в заранее разогретой духовке 10-12 минут.

Шаг 14

подать к чаю

Такое норвежское печенье может быть отличным новогодним сувениром, если разложить его по коробочкам и перевязать ленточкой.

У рецепта 18 комментариев. Перейти к обсуждению »

Возможно, Вас также заинтересует:

Несложный способ разделить плитку шоколада между всеми членами...

Печенье с шоколадной крошкой Маргарита Шомская 2 2

Шоколадные Валентинки Светлана Борисова 11

Я с детства люблю овсяное печенье, хотя мама его и не делала, довольствовались покупным. Пару лет назад попробовала...

Овсяное печенье Елена Николаева 5 38

Хочется чем-то полакомится, попробуйте эти розы в сахарной пудре. Они похожи на хворост, а дети от них просто в...

Печенье "Розы в сахарной пудре" Галина Паздник 2 13

Это просто наслаждение для любителей десертов с орехами.

Ореховое печенье Анна Куликова 2 13

И снова рецепт от Ирины Чадеевой, за одним исключением, я намеренно использовала классические овсяные хлопья, а не...

Медово-апельсиновое овсяное печенье Елена Николаева 4 16

Комментарии к рецепту (18)

Светлана Покровская 28 июля 2015 в 22:20

Это печенье стало нашим самым любимым! Рассыпчатое и имеет удивительный аромат! Правда, со второго раза я стала печь его плоским - раскатываю пласт и вырезаю формочками. А потом уже мажу белком. Остывшее печенье складываю в жестяную банку. В принципе, хранится хорошо. Но заканчивается слишком быстро. Спасибо за вкусный рецепт!

Ответить

Яна Щуклова (Яц) 7 апреля 2014 в 01:46

Печенье действительно рассыпчастое, нежное, таяющее во рту! Очень вкусное! Только в следующий раз буду смазывать изделия яичным белком, а не окунать их в него полностью. Спасибо за рецепт!

Ответить

Елена Николаева 7 апреля 2014 в 19:25

Яна, спасибо вам за чудесный отзыв )
Чтобы белок был более жидким и окунать в него было бы проще, имеет смысл его слегка взбить вилкой.

Ответить

Светлана Шашилова 16 января 2014 в 22:19

Рецепт заинтересовал, жаль не очень понятно какое оно на вкус, но попробую испечь, а чтобы вкус заиграл добавлю цедру апельсина или мандарина... Спасибо!!!

Ответить

АННА володарская ( Шур ) 12 декабря 2013 в 10:58

Извините при какой температуре выпекать???

Ответить

Елена Николаева 12 декабря 2013 в 13:10

180 С, забыла указать

Ответить

Наталья Карпикова (Аладьина) 12 декабря 2013 в 10:38

а зачем варёный желток?

Ответить

Елена Николаева 12 декабря 2013 в 13:10

Придает рассыпчатость и нежность )

Ответить

Владимировна 12 декабря 2013 в 02:57

забыла... и как долго оно хранится? Можно ли заготовить зараннее?
Спасибо!

Ответить

Елена Николаева 12 декабря 2013 в 06:51

В закрытой посуде в прохладном месте хранится до 2х недель. Печенье нежное, рассыпчатое, вкус необычный.

Ответить

Владимировна 12 декабря 2013 в 22:24

Леночка, а если не обваливать в сахаре (он же остаётся на поверхности, а я это не люблю), а присыпать сахарной пудрой до или после выпекания?
Спасибо!

Ответить

Елена Николаева 12 декабря 2013 в 23:22

Там сахар не для сладости, а больше для запечатывающей сахарной корочки. Но, думаю, сахарная пудра тоже отлично подойдет, если обваливать до выпечки.

Владимировна 14 декабря 2013 в 02:21

Спасибо! Особенно за идею приготовить новогодние подарки - это для меня очень хлопотно и важно!

Владимировна 12 декабря 2013 в 02:56

Печенье твёрдое или просто песочное? В чём цимес?

Ответить

Елена Симоненко-Солодилина 19 января 2013 в 13:39

по моему оно будет улетать со стола моментально

Ответить

Елена Николаева 19 января 2013 в 14:25

Самая большая "засада" с этим печеньем - это то, что оно маленькое)) Берешь чашку чая, эти тающие завитушки на один укус и все, контроль потерян, штук по 10 за раз улетает)))

Ответить

Светлана Кинова 4 января 2013 в 14:07

извините, белок в тесто не идёт, только для смазки печенек?

Ответить

Елена Николаева 4 января 2013 в 15:15

Да, в тесте печенок белка нет. На обмакивание уходит 1 белок, 1 у вас останется, можно испечь безе)

Ответить