Сохранить в закладки 
Лига Кулинаров
Пицца «Карбонара» — моя любимая пицца. Во всех кафе и ресторанах ее готовят по-разному. Для себя я выбрала такой рецепт — белый соус «Карбонара» отлично сочетается с ветчиной и свежими томатами. Попробуйте такую пиццу и вы! Рецепт из расчета на 1 противень пиццы. В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| Для теста: сахар и соль 0,5 ч.л. | сыр тертый 200 г | ||
| дрожжи сухие 1 пакетик | Для соуса «Карбонара»: | ||
| вода 1,5 ст. | сливки 100 г | ||
| мука сколько возьмет тесто | желтки 2 шт. | ||
| оливковое масло 2 ст.л | пармезан 30 г | ||
| Для начинки: | чеснок 2 зубчика | ||
| ветчина 250 г | оливковое масло для жарки | ||
| помидоры 3–4 шт. | соль и перец по вкусу |
Готовим тесто для пиццы. Делается это очень просто. В теплой воде разводим дрожжи, добавляем немного сахара. Даем постоять 5 минут. Добавляем к дрожжам оливковое масло, перемешиваем. Переливаем в миску, добавляем муку и соль. Даем тесту постоять минут 20, за это время оно должно подняться. 
Раскатываем тесто и выкладываем на противень. 
Готовим соус Карбонара. Для этого в сотейнике в оливковом масле обжариваем раздавленный чеснок. 
В это время в миске смешиваем сливки и яичные желтки. 
Убираем из сотейника чеснок. Добавляем сливки с желтками, немного соли и черного перца. Готовим только на медленном огне не доводя до кипения — иначе яйца начнут вариться. Добавляем в конце приготовления пармезан. 
Смазываем пиццу чуть остывшим соусом. 
Выкладываем на пиццу нарезанную ветчину. 
Выкладываем на пиццу нарезанные томаты. 
Добавляем по вкусу и желанию маслины или оливки и посыпаем сыром. 
Готовим пиццу в разогретой до 200 градусов духовке минут 15 до золотистой корочки. 