наш виджет и первыми узнавайте про новые рецепты! 
Ризотто - это традиционное итальянское блюдо, которое мне очень нравится. Не так давно я готовила ризотто с грибами и морковью - http://ligakulinarov.ru/recepty/rizotto/shampinony/rizotto-s-gribami-i-morkovyu-102618, а сейчас решила попробовать ризотто с рыбой. Результат меня очень порадовал - блюдо получается сытное, с отличным насыщенным вкусом. Попробуйте и вы, уверена, вам понравится! Рецепт из расчета на 4-5 весьма больших порций.
Ингредиенты
| филе семги 450 г | перец черный свежемолотый по вкусу | ||
| рис (лучше всего Арборио, но подойдет и другой круглозерный) 1,5 ст. | базилик по вкусу | ||
| сливочное масло (для обжарки и в само ризотто) по вкусу | специи для рыбы по вкусу | ||
| сливки 10% 200 мл | чеснок 3 зубчика | ||
| вино белое полусухое 100 мл | бульон 1000–1300 мл | ||
| лимон по вкусу | пармезан по вкусу | ||
| соль по вкусу | |||
Сёмга – это территориально-географическое название атлантического лосося. Читать на Кулинарике Все рецепты с «филе семги» 
Черный перец (лат. Píper nígrum) – это многолетняя лиана семейства перечные родом с Малабарского побережья Индии. Читать на Кулинарике Все рецепты с «перец черный свежемолотый» 
Рис – это вторая после пшеницы по распространённости в мире зерновая культура. Читать на Кулинарике Все рецепты с «рис (лучше всего Арборио, но подойдет и другой круглозерный)» 
Базилик – пряное ароматическое растение, используемое как приправа. Читать на Кулинарике Все рецепты с «базилик» 
Сливочное масло – это пищевой продукт, который изготавливается путем взбивания сливок, полученных из коровьего молока. Читать на Кулинарике Все рецепты с «сливочное масло (для обжарки и в само ризотто)» 
Рыбы – это надкласс водных позвоночных животных. Читать на Кулинарике Все рецепты с «специи для рыбы» 
Сливки – это молочный продукт, который получают из цельного молока путём отделения жировой фракции. Читать на Кулинарике Все рецепты с «сливки 10%» 
Чеснок – это многолетнее луковичное травянистое растение. Читать на Кулинарике Все рецепты с «чеснок» 
Вино – это алкогольный напиток, получаемый путем брожения виноградного, ягодного или плодового сока. Читать на Кулинарике Все рецепты с «вино белое полусухое» Все рецепты с «бульон» 
Лимон – это многолетнее вечнозелёное субтропическое растение (дерево) рода Citrus семейства рутовых подсемейства померанцевых. Читать на Кулинарике Все рецепты с «лимон» 
Сыр Пармезан – это твердый итальянский сыр с зернисто-чешуйчатой ломкой структурой. Читать на Кулинарике Все рецепты с «пармезан» 
Соль (хлористый натрий) – обыкновенное кристаллическое вещество, которое встречается в природе. Читать на Кулинарике Все рецепты с «соль»
Таблица мер и весов
Приготовление
Шаг 1
Обжарить на сливочном масле измельченный чеснок. Можно также обжарить лук до полупрозрачности, но в этот раз я готовила ризотто без лука.
Шаг 3
Жарим филе семги до готовности, добавляем специи, травы и соль. При желании сушеную зелень можно заменить на свежую.
Шаг 6
Когда сливки и вино наполовину выкипят, начинаем вливать в ризотто горячий (вскипяченный) бульон. Вливаем чашками, даем почти полностью выкипеть, постоянно помешивая.
Шаг 7
Так продолжаем до полной готовности риса (он должен быть в состоянии аль-денте). В конце добавляем лимонный сок (по вкусу, я выдавила половинку лимона).
Шаг 8
В ризотто, в котором еще осталась жидкость, кладем кусочки сливочного масла, выключаем сковороду и оставляем ризотто постоять минут 5. Потом перемешиваем.
Категории рецепта
Способ приготовления
Время дня
Событие
Диета
Основной продукт
Кухня
Комментарии