| Свиные ребрышки 500 г | Картофель 2 шт. | ||
| Горох 1 ст. | Соль 1,5 ч.л. | ||
| Морковь 1 шт. | Вода 3 л | ||
| Лук репчатый 1 шт. | Петрушка или укроп | ||
| Лавровый лист 2–3 шт. | Кусочек сала или растительное масло 1 ч.л. |
Горох замочите на 2-4 часа, если вы еще и поменяете воду в процессе, совсем отлично)
Для начала нам надо сварить бульон из наших свиных ребрышек. Промываем ребрышки. 
Заливаем чистой водой и ставим на огонь 
Доводим бульон до кипения и снимаем пену 
Солим, закидываем 1/2 шт. моркови и половинку репчатого лука, а также лавровые листики. Варим бульон под крышкой на маленьком огне 1,5-2 часа 
С заранее замоченного гороха сливаем воду 
Бульон процеживаем, овощи выкидываем 
В кипящий бульон закладываем горох 
А ребрышки разбираем, то есть отделяем мясо от костей. Мясо отправляем обратно в суп. Ребрышки можно и не разбирать, а подавать суп «с косточкой», но я варила для детей) Варим суп еще около часа до размягчения гороха. Если у вас горох колотый и вы ответственно замачивали его 4 часа, то вам хватит 40 минут. 
Трем оставшуюся половинку моркови и отправляем в наш гороховый суп 
Картофель чистим и нарезаем ломтиками, кто как любит 
Картофель тоже выкладываем в суп, варим минут 10. 
Оставшуюся половинку луковицы нарезаем ломтиками. 
Обжариваем либо на сале, либо на растительном масле. 
Как раз должен был картофель уже свариться, выкладываем обжаренный лук в суп и варим еще минут 5-7. 
Зелень мелко нарезаем и добавляем в суп. Я сразу выкладываю в кастрюлю с супом. 
Гороховый суп на свиных ребрышках готов! Приятного аппетита!