Грибная солянка

1 час

Средней сложности

Грибы

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию пошаговый рецепт грибной солянки с фото. Это блюдо напомнит вам романтику грибной охоты. :) Готовится грибная солянка из разных грибов - у меня были грузди, подберезовики и опята. В этом супе из грибов нет мяса, так что он подойдет для вегетарианского или постного питания.

Распечатать Скачать рецепт (pdf)

Станьте первым, кто приготовит это блюдо!
Я приготовил

Ингредиенты

Грузди соленые 3–4 шт.			Пряная сушеная зелень (укроп, петрушка) 1 ч.л.
Подберезовики 3–4 шт.			Черный молотый перец 1/3 ч.л.
Опята 8–10 шт.			Рис (по желанию) 1–2 ст.л
Томатная паста (по желанию) 1 ч.л.			Лимон 1 шт.
Маслины 8–10 шт.			Растительное масло для пассеровки 3–4 ст.л
Огурцы маринованные (6-7 см.) 3–4 шт.

Грибы – это большая группа природных организмов, объединяющая в себе черты как растений, так и животных. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Грузди соленые» Петрушка

Петрушка – это двухлетнее растение семейства зонтичных. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Пряная сушеная зелень (укроп, петрушка)» Все рецепты с «Подберезовики» Черный перец

Черный перец (лат. Píper nígrum) – это многолетняя лиана семейства перечные родом с Малабарского побережья Индии. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Черный молотый перец» Все рецепты с «Опята» Рис

Рис – это вторая после пшеницы по распространённости в мире зерновая культура. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Рис (по желанию)» Томатная паста

Томатная паста, или томат-паста – это продукт, изготовленный из протертых уваренных помидоров. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Томатная паста (по желанию)» Лимон

Лимон – это многолетнее вечнозелёное субтропическое растение (дерево) рода Citrus семейства рутовых подсемейства померанцевых. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Лимон» Оливки

Оливки, или маслины – это плоды оливкового дерева, которое называют также Маслиной европейской или Маслиной культурной. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Маслины» Подсолнечное масло

Растительное масло – это жир, продукт питания, который получают из масличного сырья. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Растительное масло для пассеровки» Огурец

Огурец (огурец обыкновенный, лат. Cucumis sativus) – это однолетнее травянистое растение семейства Тыквенных, вид Огурец. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Огурцы маринованные (6-7 см.)»

Таблица мер и весов

Приготовление

Шаг 1

Ингредиенты для приготовления грибной солянки по рецепту с фото пошагово.

Шаг 2

Грибы промыть. Соленые грузди, подберезовики, опята порезать кусочками.

Шаг 3

Грибы опустить в кастрюлю с холодной водой. Поставить на сильный огонь, при закипании снять пену, варить на слабом огне 20-30 мин. Добавить промытый рис, варить 10-15 мин.

Шаг 4

Маринованные или соленые огурчики натереть на крупной терке, репчатый лук порезать полукольцами.

Шаг 5

В сковороду добавить растительное масло, добавить порезанные лук и огурцы.

Шаг 6

Овощи пассеровать до легкой золотистой корочки, добавить томатную пасту (по желанию), добавить 1-2 ст. ложки грибного бульона, слегка потушить 3-4 мин. В кастрюлю с грибным бульоном и готовыми грибами добавить пассеровку, добавить соль по вкусу.

Шаг 7

За 5-10 мин до готовности солянки, добавить порезанные маслины, пряную сушеную зелень, лавровый лист, черный молотый перец. Солянку снять с огня. Грибная солянка готова.

Шаг 8