| Судак 200 г | Корень петрушки 1 шт. | ||
| Набор рыбный для бульона 100 г | Масло сливочное 1 ст.л | ||
| картофель 3 шт. | Зелень | ||
| Помидор 2 шт. | Соль по вкусу | ||
| Лук репчатый 1 шт. |
Очищенную и выпотрошенную рыбу промыть, нарезать кусками. Картофель очистить и нарезать дольками. Рыбные отходы промыть, опустить в кастрюлю с холодной водой, добавить очищенный корень петрушки и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 40 минут. Затем кости вынуть, а бульон процедить. Опустить в рыбный бульон нарезанный картофель, поставить на огонь и варить в течение 15 минут. Нарезать томаты, лук очистить. Опустить эти ингредиенты в уху, положить куски рыбы, посолить. Варить еще 15 минут, затем снять с огня и заправить уху маслом. Подавать на стол с зеленью петрушки.