Елена Николаева

15 апреля 2013

60 11 147 26472

Скумбрия, маринованная по-домашнему

маринованная рыба

1 час

Для новичка

Рыба, морепродукты

Известный рецепт засолки скумбрии в чайном рассоле. Чай содержит дубильные вещества, которые сохраняют рыбу плотной, но не препятствуют равномерной просолке. Рыба солится не менее 4х суток, зато потом хранится в холодильнике не меньше недели. Вот такая замечательная маринованная скумбрия!

Распечатать Скачать рецепт (pdf)

1 кулинар уже приготовил это блюдо Я тоже приготовил

Ингредиенты

Скумбрия замороженная 2 шт.			Соль 4 ст.л
Чай черный 4 ст.л			Сахар 4 ст.л
Кипяток 1 л			Душистый перец несколько шт.

Все рецепты с «Скумбрия замороженная» Соль

Соль (хлористый натрий) – обыкновенное кристаллическое вещество, которое встречается в природе. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Соль» Чай

Чай – это напиток, который получается при помощи заваривания листьев чайного куста, подготовленного специальным образом. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Чай черный» Сахар

Сахар (бытовое название сахарозы) является одним из важнейших пищевых продуктов. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сахар» Все рецепты с «Кипяток» Перец болгарский

Болгарский перец – это плоды однолетнего травянистого растения семейства паслёновых. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Душистый перец»

Таблица мер и весов

Приготовление

Шаг 1

подготовить рыбу

Скумбрию разморозьте под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2

сделать чай

Заварите крепкий чай из 4х столовых ложек черного чая (или 16-ти пакетиков).

Шаг 3

сделать маринад

Добавьте в чай соль и сахар, перемешайте до полного растворения. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 4

выложить рыбу

Помытую и обсушенную рыбу положите в посуду. Чтобы маринованная скумбрия не горчила она должна быть обязательно очищена от внутренностей.

Шаг 5

залить маринадом

полить рыбу рассолом со специями, оставить на 4 дня

Добавьте душистый перец и залейте чайным рассолом. Закройте пленкой и поставьте в холодильник на 4 суток. Переворачивайте 1-2 раза в день.

Шаг 6

обсушить салфетками

Прошло 4 дня, достаем скумбрию, обтираем салфетками

Шаг 7

оставить стекать

и на ночь (или на 10-12 часов) подвешиваем над раковиной.

Шаг 8

рыба готова

Наутро скумбрия готова. Храним ее в холодильнике, завернутой в пергамент.

Шаг 9

блюдо готово

Отварной картофель - прекрасный гарнир к соленой скумбрии)) Еще маринованная скумбрия хорошо сочетается со свежей зеленью - шпинатом или салатом-латук.

У рецепта 11 комментариев. Перейти к обсуждению »

Возможно, Вас также заинтересует:

Для тех, кто хочет сделать вкуснятину как в Макдональдсе сам.

Нагетсы по-домашнему Маргарита Шомская 1 18

Это конечно не настоящая шаурма, которую подают в пиццериях и кафешках, но тоже очень вкусная. А главное - всегда...

Шаурма по-домашнему на быструю руку Елена Наурызбаева 9 27

Рецепт я увидела в "Одноклассниках", мне очень понравилось такое интересное решение с обычными домашними булочками,...

Гамбургер по-домашнему наталья епишева 13

Сегодня я хочу показать вам, как сделать крем-чиз по рецепту с фото, для торта или для самостоятельного...

Крем-чиз - рецепт для торта и капкейков Елена Николаева 25 36

Вкусняшка для любителей сала, домашних бутербродов, хороша на закусочку по водочку. Блюдо на конкурс "Рецепты для...

Грудинка по-домашнему в мультиварке Елена Арапова 4 25

Скумбрия по этому рецепту получается очень вкусной, с приятным ароматом...

Скумбрия, маринованная с луком и чесноком Елена Наурызбаева 2 11

Комментарии к рецепту (11)

Дмитрий Я 31 мая 2013 в 21:58

Вкусная получилась рыбка. Спасибо!!!

Ответить

Елена Николаева 31 мая 2013 в 22:04

Дмитрий, спасибо за комментарий! )

Ответить

Елена Наурызбаева 7 мая 2013 в 10:57

Получилось очень вкусно!!!Спасибо Только я в следующий раз положу поменьше соли,люблю малосольную А так просто супер!!!

Ответить

alla keselman 22 апреля 2013 в 12:45

Это скорее вяленая, чем маринованная рыба. Хотя все равно должно быть вкусно!

Ответить

Mila Zakhrabova 30 апреля 2013 в 23:57

Ya ne raz probovala na vkys ety riby .Prodaetisya ona imenno v rysskom magazine.Deistvitelino riba oshyshaetisya na vkys kak chto-to srednee mezhdy vyalen i kopchennoi. Teperi mozhno doma samoi zamarinovati skymbriyu.Spasibo.

Ответить

Elena Markan 21 апреля 2013 в 11:06

Надо попробовать, люблю всякое морское, а особенно рыбку.

Ответить

Елена Наурызбаева 16 апреля 2013 в 16:13

Интересный рецепт Спасибо! а на вкус она получается как копченная или больше как соленая?

Ответить

Елена Николаева 16 апреля 2013 в 16:16

Елена, она плотная, как копченая, но на вкус как соленая. Хотя вот муж сказал, что от копченой не отличишь))

Ответить

Елена Наурызбаева 19 апреля 2013 в 17:44

На выходных попробуем!