Очень вкусное и сытное блюдо! Рецепт такой запеканки из брокколи с сыром и курицей в духовке я нигде не встречала, а на приготовление данного блюда меня сподвигла любовь к закрытой пицце «Стафф с курицей» из «Сбарро». Но так часто есть пиццу вредно, то пришлось искать альтернативу. В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| Зубчик Чеснока 2 шт. | Сыр пармезан 70 г | ||
| Лук репчатый 1 шт. | Мягкий творог (рикотта) 150 г | ||
| Перец сладкий 60 г | Помидоры 150 г | ||
| Брокколи 600 г | Перец черный молотый По вкусу | ||
| Куриная грудка 600 г | Петрушка сушеная По вкусу | ||
| Сыр моцарелла 170 г |
Начнем готовить запеканку из брокколи в духовке по рецепту моему с подготовки мяса. Куриную грудку предварительно отварить в соленой воде, остудить и нарезать тонкими волокнами и выложить слоем в форму для запекания. 
По идее, нужно использовать рикотту, но его можно заменить мягким творогом, который нужно просто посолить. 
Мягким творогом покрываем куриную грудку. Творога должно быть не много. 
Режем половину сыра моцарелла на тонкие куски и выкладываем слоем в форму для запекания. 
Трем пармезан в мелкую терку. Половину высыпаем поверх сыра моцарелла в форму для запекания. 
Режем чеснок на мелкие кусочки и высыпаем равномерно в форму. 
Вслед за чесноком, чистим от шкурки помидоры и режем их на мелкие кусочки, лишний сок из помидор лучше отжать. Равномерно распределяем по форме. 
Перед запечением в духовке брокколи отвариваем и нарезаем на мелкие соцветия и раскладываем по форме. 
Натираем на крупной терке остатки сыра моцарелла, равномерно высыпаем в форму, так же поступает с оставшейся частью пармезана. Сверху посыпаем черным перцем. 
Сладкий перец разрезаем на тонкие ломтики и раскладываем по форме. 
Репчатый лук разрезаем на четыре части так, что бы его можно было отделить по слоям. Затем, «расслаиваем» его и, если нужно, разрезаем еще на части. Раскладываем в форму рядом с перцем, посыпаем петрушкой и ставим в духовку на 150 градусов. 
Запекать минут 20-30, до тех пор, пока лук не станет мягким. Лук и перец желательно немного смазать оливковым маслом, что бы не высох.
Надеюсь, мой фото рецепт запеканки из брокколи с сыром и курицей в духовке вам понравился!