| Баранина (или говядина) 400 г | Масло топленое 100 г | ||
| Нут 350 г | Лук белый 1 шт. | ||
| Помидоры 4–5 шт. | соль | ||
| Черный перец 1/2 ч.л. | уксус |
Нут замочить в холодной воде на сутки. Воду я меняла 2 раза за это время. 
Вода слить, нут промыть под холодной водой очень тщательно. 
Мясо освободить от пленок, промыть под холодной водой и нарезать кубиками 
В казане растопить топленое масло и на сильном огне обжарить мясо до коричневого цвета 
Добавить нут, перемешать. Нут даст немного жидкости, обжаривать на среднем огне до выпаривания, затем буквально несколько минут обжарить мясо с нутом 
Заливаем водой (так, чтобы покрывала мясо с нутом) и тушим под крышкой на минимальном оне 1ч — 1ч15 мин 
Спустя час вода практически выпарилась 
Помидоры заливаем крутым кипятком на 1 минуту 
Снимаем кожицу и нарезаем кубиками 
Добавляем к гороху с мясом 
Размешиваем, перчим и тушим под крышкой на среднем огне минут 20-25. Тут ньюанс, в Гастрономе про соль ничего не было сказано, но я не удержалась — посолила немного, пол-чайной ложки. 
Гуштнут готов, сытно и очень вкусно! 
Подавать надо с чуть маринованным луком, нарезанном полукольцами.
Как мариновать? Слегка сбрызныть уксусом (лучше белым винным) и посыпать солью.