Тесто: мука 1 ст. | Для пропитки: Йогурт 100–150 г | ||
яйца 3 шт. | Для крема: Сгущенное молоко 200 г | ||
горький шоколад 140 г | Масло сливочное 150 г | ||
масло сливочное 130 г | арахис 200 г | ||
сахар 1 ст. | Для оформления шоколентой: темный шоколад 70 г | ||
сода 1 ч.л. | Белый шоколад 30–50 г | ||
соль 0,5 ч.л. |
Муку смешать с содой и солью.
На водяной бане растопить масло и шоколад (горький можно заменить на обычный темный без добавок).
Снять кастрюлю с водяной бани. Яйца взбить с сахаром и влить их в шоколадную смесь, постоянно мешая.
По чуть-чуть добавляя муку, приготовить тесто. Оно должно быть как густая сметана.
Вылить тесто в смазанную форму. Лучше чтоб это была разъемная форма или форма с высокими бортами, не менее 4 см.
Духовку разогреть до 175 градусов и выпечь корж в течении примерно 20-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, при проколе она должна оставаться сухой.
Дать коржу остыть в форме (если пользовались разъемной,то бока лучше сразу снять и оставить корж остывать на основе). Разрезать корж на 2 части.
Пропитать йогуртом (или сметаной, взбитой с сахаром). Орехи поджарить, почистить, размолоть и обильно посыпать ими торт.
Сгущенное молоко смешать с размягченным маслом, взбить. Охладить в холодильнике в течении 15 минут. Смазать этим кремом корж, поверх орехов. Накрыть вторым, заранее пропитанным йогуртом, коржом. Смазать верх и бока торта остатками масляного крема и убрать в холодильник.
Из пергамента вырезать полоску шириной равной высоте торта. Длина полоски должна ровняться диаметру торта (можно на всякий случай сделать + 0,5 см).
Растопить белый и заранее темный шоколад. Вдоль всей полоски нанести капельки из белого шоколада.
Дать им хорошо застыть (у меня ушло на это 10 -15 минут). Остывший темный шоколад (он должен быть не сильно теплым,но и не застывшим). нанести на полоску поверх белых капелек. Удобнее это делать при помощи силиконовой кисти.
Нанесли по всей полосе темный шоколад, даем ему застыть.
Достаем с холодильника торт и оборачиваем его бока шоколентой. Прижимаем её хорошенько и оставляем на 5 минут.
Затем аккуратно снимаем. Очень важно, чтоб бока тора были смазаны кремом. Иначе шоколента не будет на нем держаться. Засыпаем верх торта остатками орехов.
Шоколадно-арахисовый торт готов! Приятного чаепития!