Сохранить в закладки 
Лига Кулинаров
| Стакан = 240 мл | Сода 1 ч.л. | ||
| Тыквенное пюре 1 ст. | Молотый кофе эспрессо 1 ст.л | ||
| Яйцо крупное 2 шт. | Мускатный орех молотый 1/2 ч.л. | ||
| Растительное масло 100 мл | Корица 1 ч.л. | ||
| Молоко 60 мл | Для посыпки: | ||
| Сахар 120 г | Коричневый сахар 2–3 ст.л | ||
| Ванильный сахар 1 ст.л | Корица по вкусу 1/2 ч.л. | ||
| Цельнозерновая мука 170 г |
Для тыквенного пюре испеките тыкву в духовке или в микроволновке, а затем взбейте блендером или протрите через сито. Добавьте щепотку соли. 
Добавьте яйца, растительное масло, молоко, сахар и ванильный сахар. 
Добавьте цельнозерновую муку (можно взять обычную), молотый кофе эспрессо, соду и молотые пряности. 
Размешайте. Тесто будет достаточно жидким. 
Вылейте в любую форму (можно силиконовую, можно металлическую). Посыпьте коричневым сахаром. И ставим в разогретую до 180 С духовку на 40-50 минут. 
Выпекаем до сухой палочки. Выньте кекс из формы, а затем остудите на решетке. 
Тыквенный кекс с кофе готов!