Сегодня я хочу предложить вам рецепт популярного во всем мире блюда китайской кухни чисанчи или «три земных свежести». Это маньчжурское блюдо является вегетарианским, так как в нем нет ни мяса, ни птицы. Тем не менее иногда при приготовлении используют куриный бульон, а не воду. Также отличаются разные варианты нарезки овощей — баклажанов, картофеля и паприки для этого блюда. В классическом варианта используется нарезка кусочками и обжарка по очереди, я же хочу предложить вам немного продвинутый вариант. Чисанчи готовится в сковороде ВОК, без соли, так как в процессе приготовления добавляется соевый соус, который и так достаточно соленый. В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)
| баклажаны 3 шт. | масло растительное для жарки | ||
| морковь 2 шт. | соевый соус 4 ст.л | ||
| лук репчатый 2–3 шт. | крахмал картофельный 1 ч.л. | ||
| болгарский перец 3 шт. | вода 2 ч.л. | ||
| картофель 3 шт. | семя кунжута 1–1.5 ч.л. |
Брусочками нарезаем баклажаны, заливаем их соленой водой и выдерживаем от 1 до 2 чтобы ушла горечь. Морковь, репчатый лук, картофель и болгарский перец нарезаем тонко. 
В сковороде ВОК разогреваем масло и обжариваем отжатые вымоченные в соленой воде баклажаны. Обязательно жарить на сильном огне, и, чтобы не пригорели овощи, их надо все время помешивать. Выкладываем баклажаны в блюдо. И также готовим болгарский перец, Затем морковь, картофель и лук. Овощи для чисанчи должны быть слегка обжаренные, но не зажаренные и не тушеные. 
Крахмал разводим водой и соединяем с подогретым соевым соусом. Заправляем обжаренные овощи крахмально соевым соусом, перемешиваем и сверху посыпаем кунжутом. Вкусное овощное блюдо чисанчи готово ! Приятного аппетита…